Ernährung
Der Nährstoffgehalt variiert zwischen den Grüns, aber sie sind in der Regel eine großartige Quelle für Vitamin A und C, Kalium, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe.
Suchen Sie nach dunkelgrünen Blättern, um den größten Knall für Ihr Nährwertgeld zu erzielen – je dunkler sie sind, desto höher ist der Nährwert. Eisbergsalat rangiert wahrscheinlich am niedrigsten.
So wählen, reinigen und lagern Sie Ihr Salatgrün
- Warum Sie bereit sind, das gewünschte Grün zu wählen, suchen Sie nach knusprigen und nicht welken Blättern. Manchmal sehen die äußeren Blätter eines Salatkopfes etwas zerlumpt aus, aber du kannst die inneren Blätter vorsichtig untersuchen, um sicherzustellen, dass sie gut aussehen.
- Schneiden Sie für einen Salatkopf die Wurzel von den Blättern ab und trennen Sie die Blätter einzeln.
- Anstatt kaltes Wasser aus dem Waschbecken über die Blätter laufen zu lassen, gib sie in eine große Schüssel mit Wasser. Schwenke sie herum und lasse sie dann etwa eine Minute im Wasser bleiben. Sie können das Wasser einmal wechseln und wiederholen, wenn Sie möchten. Schütteln Sie anschließend das überschüssige Wasser vorsichtig von den Blättern ab und legen Sie sie auf ein sauberes Geschirrtuch. Tupfe sie trocken. Trockenes Gemüse eignet sich am besten für Salate, hält es knusprig und hilft dem Dressing, haften zu bleiben.
Tipps
- Salatschleudern eignen sich hervorragend zum Reinigen von Grüns. Eine Salatschleuder ähnelt einem Sieb mit einer äußeren Schüssel, einem Deckel und einem Mechanismus zum Drehen. Um dein Grün zu reinigen und zu trocknen, fülle das Sieb/die Schüssel mit Wasser. Spülen und entfernen Sie das schmutzige Wasser, bis Sie zufrieden sind. Bewahren Sie die Blätter im Sieb/der Schüssel auf, fügen Sie den Deckel hinzu und drehen Sie ihn. Die Bewegung schleudert das Wasser ab, um das Grün zu trocknen.
- Wenn Sie nur einen Teil Ihres Grüns verwenden, halten Sie den Rest für ein anderes Mal frisch. Rollen Sie die gereinigten, übrig gebliebenen Blätter in Papiertüchern auf. Die restliche Feuchtigkeit aus den gereinigten Blättern wird zur besseren Aufbewahrung auf die Papiertücher übertragen. Legen Sie das in Papiertücher gerollte Grün in eine Plastiktüte und bewahren Sie es in Ihrem Kühlschrank auf. Auf diese Weise sollten Ihre Grüns mehrere Tage halten.
- Lagern Sie Ihr Salatgrün nicht in der Nähe von Obst. Die Frucht setzt Ethylengas frei, das dazu führen kann, dass Salatgrüns braun werden.
- Wenn Sie bereit sind, Ihren Salat zuzubereiten, reißen Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke, anstatt es mit einem Messer zu schneiden. Dadurch wird verhindert, dass die Grüns quetschen und ihre Knusprigkeit verlieren.
Garnieren und gusto
Egal, ob Sie eine Garnitur oder etwas Festeres suchen, Sie können einem Salat fast alles hinzufügen, um ihn zu etwas Besonderem zu machen. Betrachten Sie einige der folgenden Punkte:
Beilagen für Salate:
- Croutons
- Essbare Blumen
- Obst wie Birnen, Äpfel oder Trauben
- Nüsse und Sonnenblumenkerne
- Radieschen
- Geschnittene Zitrusfrüchte
- Rasierte Karotten
- Rasierkäse
More-of-a-meal für Salate:
- Avocado
- Bohnen (Garbanzos, Schwarz, Niere, Erbsen)
- brauner Reis
- Hart gekochte Eier
- Kartoffeln
- Andenhirse
- Garnele
- Steak
Bei Salaten sind keine Grenzen gesetzt. Sobald Sie die verschiedenen verfügbaren Sorten kennen und wissen, was mit jeder gut funktioniert, können Sie ein einfaches Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen zubereiten, um Familie und Freunde zufrieden zu stellen.
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