Es ist später Nachmittag und Sie versuchen, die allabendliche Frage zu beantworten: Was gibt es zum Abendessen? Sie stehen vor der Aufgabe, die fleischlastigen Lieblingsgerichte Ihrer Familie zuzubereiten – Lasagne, Beef-Tacos, Burger –, aber Sie möchten lieber gesündere, leichtere Mahlzeiten zubereiten, die genauso sättigend sind. Egal, ob Sie auf Ihr Gewicht achten oder einfach nur die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren Ihrer Familie reduzieren möchten, Sie können Rindfleisch einfach durch fettarme Alternativen ersetzen. Probieren Sie die folgenden Rezepte mit Puten-, Hühnchen- und Schweinefleisch aus und Sie werden feststellen, dass Sie es immer noch können Befriedigen Sie das Verlangen Ihrer Familie nach ihren Lieblingsgerichten und befriedigen Sie gleichzeitig Ihren Wunsch, sie gesünder zu ernähren Mahlzeiten.
Putenwurst Lasagne
Portionen 8
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund süße italienische Putenwurst, Hüllen entfernt, zerbröckelt
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
2 (6-Unzen) Dosen Tomatenmark
1 (15-Unzen) Dose Tomatensauce
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Teelöffel Oregano
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Packung (10 Unzen) gefrorener gehackter Spinat aufgetaut und abgetropft
1 (16-Unzen) Behälter Mager-Ricotta-Käse
Vollkorn-Lasagne-Nudeln, al dente gekocht
6 Unzen Magermilchmozzarella, zerkleinert
Richtungen:
1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. und eine 9 × 13-Zoll-Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
2. In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie Wurst und Zwiebel an, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebel weich ist.
2. Tomatenmark, Tomatensauce, Basilikum, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer zur Fleischmischung geben. Spinat mit Ricotta-Käse mischen.
3. In der vorbereiteten Auflaufform den Boden mit einer einzigen Schicht Lasagne-Nudeln bedecken. Mit der Hälfte der Spinatmischung, der Hälfte der Wurstmasse, der Hälfte des geriebenen Mozzarella bestreichen. Schichten wiederholen.
4. 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce sprudelt.
Rezept für Hühnerfleischbällchen
Ergibt 30 Frikadellen
Gehacktes Hähnchen finden Sie an der Fleischtheke oder bitten Sie Ihren Metzger, es zu mahlen. Servieren Sie Fleischbällchen und Sauce auf einem Brötchen mit geriebenem Mozzarella-Käse für ein Fleischbällchen-Sub oder legen Sie Fleischbällchen auf eine Platte mit Cocktail-Zahnstochern für eine leckere Vorspeise.
Zutaten:
1 Pfund gemahlene Hähnchenbrust
1/4 Tasse ungekochtes Haferkleie-Müsli
2 Esslöffel gehackte getrocknete Zwiebeln
1-1/2 Tassen natriumarmer Ketchup
1/2 Tasse Traubengelee
3 bis 4 Esslöffel Zitronensaft
Richtungen:
1. In einer großen Schüssel Hühnchen, Müsli und Zwiebeln vermischen und gut mischen. Aus der Masse 30 Frikadellen formen.
2. In einem Dutch Oven Ketchup, Gelee und Zitronensaft verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Fleischbällchen zur Mischung geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur, köcheln Sie, ohne Deckel, und rühren Sie gelegentlich vorsichtig um, 35 Minuten lang oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
Hackbraten mit Feta und sonnengetrockneten Tomaten
Für 4 bis 6
Zutaten:
1/2 Tasse ungewürzte Vollkornbrösel
1/3 Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie
1/4 Tasse gehackter Knoblauch und mit Kräutern marinierte sonnengetrocknete Tomaten
2 Eier, bei Zimmertemperatur, leicht geschlagen
2 Esslöffel Milch
1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
1-1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Pfund mageres Schweinefleisch
Richtungen:
1. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. und eine 9 × 5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray einsprühen.
2. In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Petersilie, sonnengetrocknete Tomaten, Eier, Milch, Feta, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es vorsichtig um, wobei Sie darauf achten, das Fleisch nicht zu überanstrengen. Die Fleischmischung vorsichtig in die vorbereitete Pfanne packen.
4. 45 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 160 Grad F erreicht. auf einem sofort ablesbaren Thermometer. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
5. Auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden. Auf eine Servierplatte legen und servieren.
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