Wenn Sie Kartoffelpüree lieben, aber kein Fan der darin enthaltenen Kohlenhydrate und Fette sind, müssen Sie nicht darauf verzichten! Wenden Sie sich diesem gesunden, leckeren Kartoffelpüree- und Erbsenpüree zu, wenn Sie eine Beilage benötigen. Blumenkohl hat noch nie so gut geschmeckt!
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Kartoffelpüree und Erbsen
Portionsgröße 4
Diese köstliche Beilage besteht ausschließlich aus gesunden Zutaten, aber sie schmeckt so verdammt gut, dass es niemand erraten wird!
Zutaten:
- 1 Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
- 2 Tassen gefrorene Erbsen
- 2 Tassen Ricotta-Käse
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Parmesankäse
Richtungen:
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Die Blumenkohlröschen in das Wasser legen und 20–25 Minuten kochen lassen. Der Blumenkohl sollte sehr zart sein.
- Bringen Sie einen separaten, kleineren Topf mit Wasser zum Kochen. Die Erbsen im Wasser 3–5 Minuten oder nach Packungsanleitung garen.
- Den Blumenkohl abtropfen lassen und dann gründlich zerdrücken, bis er vollständig zerfällt. Ricotta und Salz hinzufügen und weiter pürieren.
- Die Erbsen abgießen und unter die Blumenkohlmischung rühren.
- Mit Parmesan bestreut servieren.
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