Ich bin ein großer Fan des Herbstes, da ich wahrscheinlich Präsident des Herbst-Fanclubs bin. Aber ich bin noch nicht bereit, mich von den köstlichen Sommerprodukten zu verabschieden, die immer noch meinen Namen auf dem Bauernmarkt rufen. Anstatt sich den Herbst zu wünschen oder diese prallen Pfirsiche und saftigen Feigen zu ignorieren, habe ich den perfekten Übergangscocktail für diese Sommertage gemacht, die zu kalten Herbstnächten werden.
Die süßen gerösteten Pfirsiche und Feigen sind eine himmlische Kombination mit dem süßen Honig Kentucky Bourbon. Tatsächlich horten Sie vielleicht die ganze Zeit Pfirsiche und Feigen, nur damit Sie diesen Cocktail neu kreieren können, während Sie die Blätter fallen sehen. Ahhh Herbst…
Rezept für langsam gerösteten Pfirsich-Feigen-Bourbon-Cocktail
Für 4
Zutaten:
- 2 kleine Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
- 5 schwarze Feigen
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- 6 Unzen Jim Beam Honig Bourbon
- 4 Unzen einfacher Sirup
- Ginger Ale, zum Servieren
- Eiswürfel
Richtungen:
- Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Die Oberseite der Feigen abschneiden und wegwerfen. Machen Sie einen „X“-Einschnitt auf den Oberseiten der Feigen (so dass sie sich in der Mitte öffnen). Stecken Sie Ihren Finger in die Mitte, um die Feigen etwas mehr zu öffnen.
- Legen Sie 4 der Feigen mit der offenen Seite nach oben in eine 9 x 13-Zoll-Glasauflaufform, die mit Antihaft-Kochspray eingefettet ist. Fügen Sie die geschnittenen Pfirsiche hinzu.
- Die geschmolzene Butter über die Feigen und Pfirsiche träufeln und mit braunem Zucker bestreuen. Etwa 10 bis 12 Minuten rösten oder bis sie weich sind und die Pfirsiche karamellisiert sind.
- In einen großen Mixer, der zu 1/3 mit Eis gefüllt ist, die Pfirsiche, Feigen und den Saft aus der Pfanne geben. Mit der Rückseite eines Löffels die Früchte zerdrücken, sodass sie größtenteils zerquetscht sind. Fügen Sie den einfachen Sirup und den Bourbon hinzu. Zum Kombinieren schütteln.
- Die Mischung in Ihre Cocktailgläser (zur Hälfte mit Eis gefüllt) abseihen. Jedes Glas mit einem Spritzer Ginger Ale, in Scheiben geschnittenen Pfirsichen und der letzten, in dünne Scheiben geschnittenen Feige auffüllen.
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