Nichts sagt "Sommer!" wie ein Abendessen auf dem Grill, und es gibt ein paar Rezepte, auf die wir immer wieder zurückgreifen. Martha Stewarts gegrilltes Hähnchen mit 4 Zutaten einfacher geht's nicht und kommt immer saftig heraus, Giada De Laurentiis hat ein gegrillter Lachs mit Zitrussalsa das ist perfekt für Dinnerpartys und wir lieben den rauchigen Geschmack so sehr, dass wir sogar dafür bekannt sind, dass wir ihn machen gegrillte Cocktails. Aber eine Sache, die uns immer entgangen ist, sind perfekt zarte, saftige, würzige gegrillte Rippchen. Das hätten wir wissen müssen Ina Garten hätte die Lösung. Sie verwendet a zweiteilige Kochmethode das führt jedes Mal zu perfekten Rippchen, und wir können nicht glauben, wie einfach es ist.
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Garten ist Autor von einer Milliarde Kochbüchern (von denen viele im Angebot zum Amazon Prime Day), hatte ihre eigene unglaublich erfolgreiche Kochshow und lebt in den Hamptons (Strandleben!), also kann man mit Sicherheit sagen, dass sie ein oder zwei Dinge über das Grillen weiß. Aber der geheime Schlüssel zu ihren Rippchen ist nicht der Grill, sondern der Ofen.
Um die Rippchen schmelzend zart zu machen, streicht Garten sie in Barbecue-Sauce (wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigenen zuzubereiten, im Laden gekauft ist in Ordnung), backt sie dann in einer abgedeckten Schüssel etwa 1,5 Stunden lang. Die niedrige und langsame feuchte Hitze des Ofens macht die Rippen so zart, wie es ein normaler Grill nicht kann.
Aber die Rippchen profitieren vom Geschmack eines Holzkohlegrills. Deshalb klebt Garten die Rippchen nach dem Backen auf den Grill. Sie werden auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang gekocht und nehmen den rauchigen Holzkohlegeschmack auf, während die Barbecue-Sauce karamellisiert und den Rippen ihren ikonischen Geschmack verleiht.
Das Rezept erfordert nur Rippchen, Barbecue-Sauce, Salz und Pfeffer und ist meistens freihändig. Wenn Sie schon einmal unter zähen gegrillten Rippchen oder geschmacklosen, im Ofen gebackenen Rippchen gelitten haben, Ina Garten's narrensichere Rippen sind hier, um das Spiel zu ändern, und Sie müssen nicht einmal ins Schwitzen kommen, um sie zu machen.
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