Das heutige Abendessen: Pilzlasagne-Rezept – SheKnows

Wer an Lasagne denkt, denkt eher an Schichten aus Käse, Tomatensauce und Wurst oder Fleischbällchen. Aber Lasagne muss nicht nur aus Fleisch und Käse bestehen. Eine gesunde, vegetarische Version kann genauso lecker und eine schöne Abwechslung sein.

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Bei Lasagne gilt: Je mehr Fleisch und Käse, desto besser für mich. Aber von Zeit zu Zeit kommt ein Rezept, das keine dieser klassischen Lasagne-Zutaten verwendet, und es ist immer noch erstaunlich. Diese Pilzlasagne von Essen & Wein Magazin ist eines dieser Rezepte. Da eine Vielzahl verschiedener Pilze verwendet wird, ist die Geschmacksvielfalt anders als bei jeder anderen Lasagne, die ich je gegessen habe. Und wenn etwas so ungewöhnlich ist, lohnt es sich, es auszuprobieren, denn Sie werden höchstwahrscheinlich glücklich überrascht sein. Wenn Sie Pilze lieben, wird dies eine Lasagne sein, die Sie nicht nur lieben, sondern auch immer wieder machen werden.

Pilzlasagne

Portionen 8

Zutaten:

• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Schalotten, gehackt
• 1/2 Pfund Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Pfund Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1-1/2 Tassen schwere Sahne
• 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
• 12 Unzen Lasagneblätter
• 1 (32 Unzen) Behälter Ricotta-Käse
• 1/2 Pfund Gouda-Käse, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
• 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben

Richtungen:

1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen, eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Butter bestreichen und beiseite stellen.
2. Die Lasagne nach Packungsanweisung kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Die Schalotten zugeben und eine Minute kochen. Die Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei starker Hitze kochen, bis sie anfangen zu bräunen und ihren Saft freisetzen, etwa 10 Minuten.
4. Den Wein angießen und aufkochen, bis er verdampft ist. Sahne einrühren und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert ist. Petersilie unterrühren, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
5. Ein Drittel der Lasagneblätter in der Auflaufform anrichten. Mit der Hälfte des Ricottas, der Hälfte der Pilzmischung und der Hälfte der Goudawürfel belegen. Die Schichtung noch einmal wiederholen und mit einer letzten Nudelschicht abschließen und mit Parmesan bestreuen.
6. Mit Alufolie abdecken und 15 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie für 20 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist und die Oberseite goldbraun ist. 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen und servieren.

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