Als ich aufwuchs, war Spam ein Witz. Sicher, einige von uns haben es zu Hause gegessen, vielleicht auf Campingausflügen. Aber niemand hat es wirklich gemocht. Spam war altmodisch und nicht auf eine lustige Art und Weise. Es war ein Zeichen dafür, dass Ihre Leute sich Sorgen um ihren Gehaltsscheck machten. Oder es war etwas, was Oma dir serviert hat, als du sie besucht hast, denn warum frisches Fleisch dabei haben, wenn du wie ein Vogel isst?
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In den 1990er Jahren trug man es mit einer gewissen Ironie auf dem T-Shirt. Wir nennen unerwünschte E-Mails Spam, um laut zu schreien.
Als wir also zum Launch des großen eingeladen wurden Spamerikanisch! Foodtruck-Tour, ich sprang nicht gerade von meinem Stuhl. Aber dann hörte ich, dass Starkoch Sunny Anderson dabei sein würde, also fragte ich mich, ob ich Spam vielleicht eine Chance geben sollte.
Beim Spam-Food-Truck habe ich Musubi probiert, ein Stück Spam auf Reis, das in Nori gewickelt ist, was auf Hawaii eine große Sache ist. Und ich habe ein Spam Banh Mi Sandwich probiert, was Sinn macht, denn Banh Mi wird traditionell mit einer Art vietnamesischer Schweinerolle zubereitet. Werde ich jeden Tag Spam essen? Mist nein. Aber vielleicht habe ich es beim nächsten Mal nicht so eilig, die Nase zu rümpfen. Es hat seinen kulinarischen Platz – und im Laufe der Jahre war es für viele Menschen ein buchstäblicher Lebensretter.
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Und dann war da noch Andersons Operation Spam Gravy with Biscuits, die sie in Zusammenarbeit mit entwickelt hat Operation Dankbarkeit, eine Organisation, die Militärveteranen ehrt. (Wussten Sie, dass Anderson ein Tierarzt der US Air Force ist?) Ihr Rezept ist eine super-aromatische Verbesserung gegenüber den klassischen SOS-Soldaten, die überall in den Kantinen der Basis essen.
Operation Spam Soße mit Keksen Rezept
Zutaten:
Für die Soße
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Dose Spam, fein gehackt (wie grob gemahlene Wurst)
- 6 – 8 Zweige frische Thymianblätter
- 1-1/2 Tassen (ca. 6 Unzen) gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut
- 8 Unzen Baby Bella Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- Koscheres Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Teelöffel Worcestershiresauce
- 1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1-1 / 2 Tassen Rinderfond
- 2 Tassen Sahne
Beenden
- 1 (7,5-Unzen) Dose (8 große) Buttermilchkekse, nach Anleitung gebacken
- 2 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile fein gehackt
Richtungen:
- In einem großen Topf Butter, Olivenöl, ausgewählte Spam-Sorte und Thymian kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Spam an einigen Stellen goldbraun und knusprig ist, etwa 10 Minuten.
- Entfernen Sie das Spam mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und legen Sie es auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, wobei Sie das Fett in der Pfanne lassen.
- Die Zwiebeln in die Pfanne geben, mit Salz würzen und unter Rühren kochen, bis sie zart und leicht durchscheinend sind, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie die Pilze und den Knoblauch hinzu und rühren Sie ständig um, bis die Pilze weich und dunkel sind, ungefähr 5 Minuten mehr.
- Fügen Sie die Worcestershire-Sauce und den Meerrettich hinzu.
- Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und fügen Sie langsam die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie ständig um.
- Kochen, bis es leicht eingedickt ist, dann langsam die Sahne unterrühren. Etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eingedickt ist.
- Vom Herd nehmen, den reservierten Spam einrühren und mit Salz abschmecken.
- Die Soße über die gekochten Kekse gießen und mit Zwiebeln bestreuen.
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Wenn die Spam-Foodtruck kommt, sollten Sie es sich ansehen – helfen Sie mit, Care-Pakete zusammenzustellen, und schreiben Sie Briefe für unsere Truppen!
