Gnocchi – diese prallen, reichhaltigen Kartoffelkissen, die einem auf der Zunge zergehen. Aber wenn Sie dachten, dass das Kochen die einzige Möglichkeit wäre, sie zuzubereiten, machen Sie sich auf eine köstliche Überraschung gefasst.
Vor ein paar Wochen habe ich die Nachrichten geschaut und Michael Chiarello bereitete ein Gnocchi-Gericht aus einem seiner Restaurants zu. Aber im Gegensatz zu so vielen Pasta-Rezepte Ich habe gesehen und vorbereitet, Michael kochte seine Gnocchi nicht; er hat sie gebraten. In Butter nicht weniger. Obwohl ich mich nicht erinnern kann, was das letzte Gericht war, erinnere ich mich, dass ich dachte, ich möchte gebratene Gnocchi. Im Augenblick! Ja, es war 8 Uhr morgens, aber ich wollte es trotzdem. Da mir die Gnocchi nicht mehr aus dem Kopf gingen, habe ich mich schlussendlich dazu entschlossen, meine eigenen zu machen. Sie waren genauso himmlisch, wie ich es mir vorgestellt hatte. Sehen Sie, im Gegensatz zu gekochten Gnocchi, die überall weich sind, hatten diese jetzt eine knusprige Außenschale, waren aber innen immer noch weiche Kissen mit kartoffeliger Güte. Mit einer frischen Tomatensauce übergossen, und ich hatte ein Abendessen, das nicht von dieser Welt war.
Gebratene Gnocchi mit frischer Tomatensauce
Für 4
Zutaten:
- 1 Pfund Gnocchi
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
- 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
Richtungen:
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Gnocchi dazugeben und etwa fünf Minuten garen, bis sie außen knusprig sind. Die Gnocchi auf einen Teller geben und warm halten.
- Das Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tomaten und Basilikum hinzufügen und etwa zwei Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Gnocchi auf die Teller verteilen, die Sauce darüberlöffeln, mit Käse bestreuen und servieren.
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