Apfelbutter ist die beste Herbstfüllung für Snickerdoodle-Sandwichkekse – SheKnows

Nichts sagt Herbst wie die Aromen von Äpfeln und Zimt, was bedeutet, dass dieses leichte Dessert ideal für den Herbst ist. Diese Sandwich-Kekse sind die perfekte Balance zwischen süß und würzig und eignen sich auch hervorragend für die Feiertage.

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Hausgemachter Zuckerkeksteig wird in einer Zimtzuckerbeschichtung gerollt und zu weichen und flauschigen Snickerdoodles gebacken. Der beste Teil? Der cremige Apfelbutter-Zuckerguss, der dazwischen eingelegt ist. Es ist ein epischer Herbstgenuss.

Rezept für Snickerdoodle Apfelbutter-Sandwich-Kekse

Ergibt 18 

Zubereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Inaktive Zeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten:

Für das Frosting

• 1 Tasse Buttercreme-Zuckerguss (hausgemacht oder im Laden gekauft)
• 1 Teelöffel Apfelkuchengewürz
• 1/2 Tasse Apfelbutter

Für die Kekse

• 1 Tasse Gemüsefett
• 1-1/4 Tassen Rohrzucker
• 2 ganze Eier
• 2-1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Tartercreme
• Prise Meersalz

Für die Beschichtung

• 1/4 Tasse Rohrzucker
• 3 Esslöffel gemahlener Zimt

Richtungen:

1. In einer Schüssel das vorbereitete Frosting, die Gewürze und die Apfelbutter vermischen.
2. Mit einem Handrührgerät glatt und cremig mixen.
3. Bis zur Verwendung kalt stellen.
4. Den Ofen auf 350 Grad F erhitzen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
5. Backfett und Zucker mischen und mit einem Handmixer etwa 3 bis 4 Minuten glatt und cremig schlagen. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie eine weitere Minute oder bis sie sich verbunden haben.
6. In eine separate Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Tartercreme und Meersalz geben.
7. Die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten heben, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
8. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für den Überzug vermengen und gut vermischen.
9. Mit einem Esslöffel oder einer kleinen Keksschaufel Teigkugeln rollen, jede mit Zimtzucker bestreichen und auf das Backblech legen.
10. Backen Sie die Kekse für 12 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen.
11. Nach dem Abkühlen einen Keks nehmen, das Apfelbutter-Zuckerguss gleichmäßig auf einer Seite verteilen und ihn dann mit einem zweiten Keks zusammenlegen. Wiederholen, bis alle Kekssandwiches fertig sind.
12. Servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

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