Ich arbeite von Zuhause. Das hat Nachteile. Ich sehe an den meisten Tagen keine Menschen außer meinem Mann. Ich habe es mir viel zu bequem gemacht, ein Leben ohne BH zu führen. Netflix lockt mich immer aus dem anderen Zimmer.
Als ich in einem Büro arbeitete, nahm ich mir selten die Zeit, mehr zu tun, als ein gefrorenes Abendessen mit zur Arbeit zu bringen. Einer der vielen Vorteile der Remote-Arbeit ist, dass meine Küche gleich um die Ecke ist und mich anfleht, eine Pause einzulegen und etwas Leckeres und Befriedigendes zum Frühstück und Mittagessen zuzubereiten. Trotzdem bleibe ich oft in einer Sackgasse stecken, mache immer wieder die gleichen Gerichte oder gebe ganz auf und bestelle Essen in einem lokalen Restaurant.
Aber nicht diese Woche. Letzte Woche forderte mich mein Redakteur heraus, wie einer der bekanntesten Köche Amerikas zu kochen, Bobby Flay, und ich beschloss zu akzeptieren.
Ich wählte sechs Rezepte aus, um mich fünf Tage lang zu ernähren, einige davon zum Frühstück, einige zum Mittagessen und ein paar Beilagen, um sie abzurunden.
So war es, eine Woche lang wie Bobby Flay zu kochen.
Tag 1
Rezept:Apple Dutch Baby
Ich habe schon einmal holländische Apfelbabys gemacht (grüße Blue Apron, wo ich zum ersten Mal gelernt habe, wie man sie macht), und bei diesem hat die frische Muskatnuss einen großen Unterschied gemacht. Ich hatte noch nie frische Muskatnuss gerieben. Wie bei jedem Rezept musste ich einige Änderungen vornehmen. Für dieses habe ich in einer anderen Metallpfanne gekocht, weil ich keine gusseiserne hatte, und das bedeutete, dass es im Ofen deutlich weniger Zeit brauchte, als das Rezept verlangte. Ich habe es ein paar Tage später zum Frühstück wieder gemacht. Es ist ziemlich einfach, wenn Sie morgens eine Naschkatze haben. Aber abgesehen von der frischen Muskatnuss bin ich mir nicht sicher, was Bobby hier macht, was nicht Ihr holländischer Standardpfannkuchen ist.
Die nächsten beiden Rezepte verlangten einen Grill, den ich nicht hatte, und verwendete stattdessen eine Kombination aus Herd und Backofen.
Tag 2
Rezept 1:Lachs mit braunem Zucker und Senfglasur
Dieses Gericht hat mich nicht überzeugt. Zuerst empfahl Flay, es mit der Hautseite nach unten zu kochen, was die Arbeit auf dem nicht zu erledigen schien Herdplatte (kann nicht für den Grill sprechen) und ich musste es schließlich mit der Soßenseite nach unten umdrehen es kochen. Der frische Ingwer war nett, aber ich bin mir nicht sicher, ob es die Energie wert war, Butter, Honig und braunen Zucker zusammen zu schmelzen, und es schien etwas salziger als nötig zu sein.
Rezept 2:Gegrillte Süßkartoffelecken
Diese Süßkartoffeln waren am Ende viel schwieriger als ich erwartet hatte, hauptsächlich wegen der Gewürze, die meine eigene Schuld waren. Ich hatte kein Geflügelgewürz von Bobby’s Flay und wusste nicht, wo ich es finden sollte, aber ich fand ein Nachahmerrezept und ich habe einen Schrank voller Gewürze, also beschloss ich, es selbst zu machen. Das war… arbeitsintensiver, als ich es mir vorgestellt hatte. Ich habe wahrscheinlich Gewürze im Wert von mehr als 20 US-Dollar verwendet, und ich habe jetzt genug Geflügelgewürz, um mich bis zum Ende der Zeit zu ernähren.
Trotzdem waren diese Süßkartoffeln gut, eine wirklich schöne Mischung aus süß und scharf (danke Cayennepfeffer) und überraschend (gemahlen) Fenchel!) und es hat perfekt funktioniert, sie im Ofen zu kochen, obwohl ich mir vorstellen könnte, dass sie ein bisschen mehr je ne sais quoi auf dem haben Grill.
Wenn Sie bereits Bobby Flays Gewürz haben, ist dies eine einfache und leckere Art, eine Süßkartoffel zu kochen. Wenn nicht, finde ich vielleicht ein anderes Rezept.
Tag 3
Rezept:Bar Americain Apfelsalat mit Walnüssen, Blauschimmelkäse und Granatapfel-Vinaigrette
Bobby Flay hat mich sowohl enttäuscht als auch erfreut. Wenn Sie jemand sind, der viel Wert auf Details legt, werden Sie feststellen, dass mein Salat viel mehr Salat zu haben scheint als der von Bobby Flay. Ich weiß nicht warum das so ist. Tatsächlich habe ich die Hälfte der Endivienmenge, wie im Rezept verlangt, und es sieht immer noch eher wie ein Salat mit Äpfeln als wie ein Apfelsalat aus. Sie werden vielleicht auch bemerken, dass meine nicht mit Granatapfelkernen garniert ist. Das liegt daran, dass das Rezept in der Zutatenliste eigentlich nicht danach verlangte, also es nicht auf meine Einkaufsliste geschafft hat. Grundsätzlich sind die Fotos, die Sie im Internet sehen, eine Lüge.
Sie könnten sich auch streiten, ob ein Salat überhaupt kocht. Dazu würde ich sagen: „Ich habe meine eigenen gottverdammten Walnüsse geröstet, also kochte es definitiv.“
Aber ich schweife ab. Dieser Salat ist eine ziemliche Bombe, und ich denke, es lohnt sich, in drei verschiedene Geschäfte zu gehen, um Granatapfelmelasse für das Dressing zu finden (Whole Foods hatte am Ende eine Option, wofür ich dankbar war.) Ich mache nie, nie Salate zu Hause, weil ich nie das Gefühl habe, dass sie gut werden, und ich am Ende traurig bin, einen Haufen Salat zu essen, der mit bedeckt ist Ranch. Aber ich habe das drei Tage hintereinander als Mittags- / ungeduldigen Snack vor dem Abendessen gegessen – ja, es blieb so lange lecker. Ich lernte auch, mein eigenes Dressing zu emulgieren, was ich noch nie zuvor gemacht hatte. Ich habe mich gefragt, ob es sich lohnen könnte, in naher Zukunft ein oder zwei Salatrezepte auszuprobieren.
Wenn ich hier einen Rat geben sollte, würde ich sagen, dass Sie Ihre eigene Portionierung für das Salat-Apfel-Verhältnis und auch für die Menge an Blauschimmelkäse befolgen. Das Rezept verlangt so viel Blauschimmelkäse, als ob Flay möchte, dass Ihr ganzer Mund wie ein Fuß schmeckt.
Tag 4
Rezept:Gebratener Spaghettikürbis mit Parmesan und Schalotten
Spaghettikürbis: Ist es eine Mahlzeit? Eine Beilage? Ein seltsamer Snack? Ich bin mir nicht sicher. Dies war bisher wahrscheinlich das einfachste und am wenigsten komplizierte Rezept, und es war immer noch sehr, sehr lecker. Das einzige, was ein bisschen daneben schien, war die Röstzeit für den Kürbis – meiner dauerte ganze 10 Minuten weniger als die erwarteten 45 Minuten des Rezepts.
Darüber hinaus ging es nur darum, ein paar Schalotten zu sautieren (in Butter gekochte Schalotten sind einer meiner Top-10-Lieblingsgerüche in das Universum) und Koriander, Petersilie, Dill und Schnittlauch hacken, was ich nie mit Spaghettikürbis zu tun hatte Vor.
Ich schätze, dass das Rezept nicht versucht, vorzugeben, Pasta zu sein, sondern einfach mit dem Kürbis funktioniert, wie er ist. Ich würde definitiv in Betracht ziehen, dies zu meiner Beilagen-Rotation hinzuzufügen (und seien wir ehrlich – die einzigen Gerichte, die derzeit in dieser Rotation sind, sind Kartoffeln und Reis). Es ist frisch, würzig und ein wenig überraschend. Es war auch genauso gut aufgewärmt als Snack am nächsten Tag.
Tag 5
Rezept:Quinoa-Getreide-Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln, in Chili mariniertem Tofu, Grünkohl und zitronigem Tahini-Miso-Dressing
Diese Schüssel war die Bombe. Wenn du ein Rezept aus dieser Liste probierst, lass es dieses sein. Jedes Element fügte etwas Interessantes hinzu (salziger, zitroniger Selleriekohl, scharfer Tofu, milde Süßkartoffeln). ein echtes Highlight ist das zitronige Tahini-Miso-Dressing, das alles zusammenbringt und jeden Bissen macht lecker.
Das heißt, es dauerte bis in alle Ewigkeit zu machen. Nachdem alles gesagt und getan war, habe ich ungefähr zwei Stunden gebraucht, was nicht ideal war, wenn man bedenkt, dass ich hungrig von einer Yogastunde nach Hause kam. Zusätzlich zu der Tatsache, dass Sie vier verschiedene Elemente vorbereiten, fordert Flay Sie auf, 30 Minuten zu verbringen Tofu abtropfen lassen (einen beschwerten Teller darauf legen) und dann 30 Minuten (oder über Nacht!) es marinieren. Und dann 40 Minuten im Ofen.
Also ja, probieren Sie es aus und sparen Sie nicht am zitronigen Tahini-Miso-Dressing. Aber bereiten Sie sich im Voraus vor und / oder gehen Sie nicht hungrig hinein.
Gesamt
An diese Quinoa-Schüssel werde ich am liebsten zurückdenken. Ich würde mir auf jeden Fall überlegen, den Apfelsalat und den Spaghettikürbis wieder zu machen. Die anderen Gerichte waren für mich eine Art Schulterzucken, daher glaube ich nicht, dass ich so bald in der Küche von Bobby Flay anbeten werde. Seine Rezepte waren gut, aber das sind auch viele andere Rezepte, die ich mir nie die Zeit genommen habe, aus meinen Pinterest-Boards auszugraben, da bin ich mir sicher.
Ich bin fest entschlossen, eine andere Verwendung für das zitronige Tahini-Miso-Dressing zu finden, und ich würde gerne einen Weg finden, die Flasche Granatapfelmelasse zu verbrauchen, deren ich jetzt widerstrebend bin. Aber vor allem habe ich gelernt, dass es gut ist, ab und zu Ihre Routine zu ändern und sich selbst herauszufordern, verschiedene Geschmackskombinationen und Zutaten zu probieren, die nicht in Ihrer Speisekammer sind…
… und dass es sich nicht lohnt, das Geflügelgewürz eines berühmten Küchenchefs nachzumachen.
