Zimtschneckenbrot

Hausgemachtes Zimtschneckenbrot muss nicht kompliziert sein. Mit Hilfe eines Mixers muss dieses Rezept nicht einmal geknetet werden!

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Nichts geht über hausgemachtes Brot

Hausgemachtes Zimtschneckenbrot muss nicht kompliziert sein. Mit Hilfe eines Mixers muss dieses Rezept nicht einmal geknetet werden!

Der Geruch dieses Brotbackens lässt Sie die Minuten zählen, bis Sie es aufschneiden und mit Butter bestreichen können.

Ergibt 2 Brote

In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Knethaken Wasser, Hefe und Honig vermischen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen.
Fügen Sie Salz, Öl, vitales Weizengluten und 5 Tassen Vollkornmehl hinzu. Mischer einschalten. Sobald die Mischung vermischt ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis sich der Teig aus der Schüssel gelöst hat. Das dauert etwa 10 Minuten und du brauchst vielleicht nicht das ganze Mehl.
Schüssel abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, schlagen Sie ihn durch und teilen Sie ihn in zwei Portionen. Rollen Sie jede Portion in einem langen Rechteck aus, nicht breiter als die Länge der Kastenformen, die Sie verwenden werden.
Die gesamte Oberfläche des Teigs mit Butter bestreichen. Zimt und Zucker mischen und dann über den gebutterten Teig streuen. Bei Verwendung Rosinen darüberstreuen und leicht in den Teig drücken.
Jedes Stück Teig Jellyroll-Art vom kurzen Ende her aufrollen.
Das Innere der Kastenformen großzügig mit Butter bestreichen. Legen Sie jede Teigrolle hinein. Abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa weitere 45 Minuten bis 1 Stunde.
Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
Brote etwa 35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

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