Ich bin mit diesem Gericht aufgewachsen und erinnere mich, dass ich es genossen habe, als die Regen- oder Regenzeit kam. An der Regenzeit auf den Philippinen fand ich nichts tolles, denn als tropisches Land regnet es jeden Tag monatelang. Es ist die Art von Wetter, die Sie befiehlt, drinnen zu bleiben und einfach hausgemachte Mahlzeiten mit der Familie zu genießen.
Es bleibt mehr Zeit zum Kochen und die Außentemperatur kann um ein oder zwei Grad sinken. Es ist nicht so kalt im Winter, aber es ist gut, etwas Warmes und Beruhigendes zu haben, während Sie aus dem Fenster starren und in den grauen Himmel und den Regenschauer schauen.
Dieses Gericht wird stundenlang gekocht, um das Fleisch zart zu machen und die Brühe geschmacksreicher zu machen. Fügen Sie etwas Gemüse hinzu und es wird ein gesundes Fleisch-Gemüse-Suppengericht, das jeder – Erwachsene und Kinder – liebt. Diese Suppe kann so gegessen werden, wie sie ist, oder häufiger mit gedämpftem weißem Reis und einem Dip aus Fischsauce und Calamansi oder normalen Zitronen.
Asiatischer Rindfleisch-Gemüse-Eintopf in klarer Brühe Rezept
Wenn die Regenzeit in t ankommter Philippinen, dies ist ein Lieblingsgericht, das Familien lieben, um sich in wohlige Wärme zu hüllen. Lernen Sie den klassischen Rindfleisch-Gemüse-Eintopf in klarer Brühe kennen, der langsam gekocht wird und alle Aromen und Nährstoffe in einer herzhaften Schüssel enthält. Am besten genießt man diese Suppe mit gedämpftem weißem Reis und einem Dip aus Fischsauce mit etwas Zitrone.
Für 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 50 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden 5 Minuten
Zutaten:
- 1 Pfund Rinderhaxe oder Bruststück, gewürfelt
- 6 Tassen Wasser, bei Bedarf mehr
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel
- 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 1 Tasse Babymais
- 2 Tassen Kohl, gehackt
- 1 Tasse Lauch, in Scheiben geschnitten
Richtungen:
- In einen großen Topf bei starker Hitze das Rindfleisch und das Wasser geben und zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich auf der Wasseroberfläche ansammelt, abschöpfen.
- Fügen Sie die Pfefferkörner und die Zwiebel hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und köcheln Sie 2 1/2 Stunden oder weniger, wenn das Rindfleisch bereits sehr zart ist. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Suppe verdampft.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.
- Mit Salz, Pfeffer und Fischsauce würzen.
- Babymais, Lauch und Kohl zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
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