Ein herzhafter afrikanischer Erdnusseintopf mit langsamem Kocher, den Sie garantiert lieben werden – SheKnows

Dieser vegetarische afrikanische Eintopf ist voller verschiedener Texturen und Aromen, die ihn herzhaft und einzigartig machen. Wenn Sie mit afrikanischer Küche nicht vertraut sind, erinnern die Gewürze dank der Erdnuss möglicherweise an ein thailändisches oder indisches Curry Butter-Kokosmilch-Kombination, aber die Tomaten, Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel und Süßkartoffel machen dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem Küche.

Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis hat gerade eine No-Boil-One-Pot-Pasta geteilt, die perfekt für geschäftige Wochenabende ist

Mehr:Essen Sie Ihre Gefühle mit diesen Slow Cooker Comfort Foods

Der Slow Cooker ist hier wirklich der Schlüssel, da er dazu beiträgt, dass sich alle Aromen zu einem reichen, samtigen Finish vermischen. Es ist ein wenig scharf, also stellen Sie sicher, dass Sie viel Reis zubereitet haben, um die Hitze zu mildern und dem Gericht zusätzliche Kohlenhydrate hinzuzufügen.

Mehr:Slow Cooker Sunday: Rezepte mit 5 Zutaten (oder weniger!), die das Abendessen leicht machen

Slow Cooker Afrikanischer Erdnusseintopf Rezept

Für 4 – 6

Zutaten:

• 3 – 4 Knoblauchzehen
• 1 Tasse lose verpackte frische Korianderblätter und -stiele
• 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
• 2 Zoll oder so Stück frischer Ingwer, geschält
• 2 gehäufte Esslöffel Erdnussbutter (cremig oder stückig, ich habe cremig verwendet)
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
• 1 Esslöffel Currypulver
• 1/4 Tasse dunkelbrauner Zucker (hellbraun ist auch in Ordnung)
• 3/4 Teelöffel Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 (14,5 Unzen) Dose Kokosmilch
• 2 große Süßkartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 große süße Zwiebel, gehackt
• 1 große rote Paprika oder 2 kleine, gehackt
• 1 (15 – 19 Unzen) Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft

Richtungen:

1. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Knoblauchzehen, Koriander, Ingwer, Tomaten, Erdnussbutter, Kreuzkümmel, Zimt, gemahlene rote Paprika und Currypulver hinzufügen. Mixen, bis alles schön püriert ist. Es wird sehr dick und pastös aussehen.
2. Gib die Kichererbsen, die gehackten Zwiebeln, die rote Paprika und die Süßkartoffeln in den Slow Cooker. Fügen Sie die Erdnusssauce, den braunen Zucker und die Kokosmilch hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um alle Zutaten zu vermischen.
3. Schalten Sie den Slow Cooker auf niedrig und kochen Sie ihn sechs bis acht Stunden lang. Mit Reis servieren und mit frischem Koriander und geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen.