Weiche und zähe hausgemachte Brezelhäppchen – SheKnows

Sie müssen nicht ins Einkaufszentrum rennen, um eine weiche Brezel zu holen. Mit ein paar einfachen Zutaten sind diese Brezelhäppchen im Handumdrehen fertig.

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Rezept für weiche und zähe hausgemachte Brezelbissen

Ergibt 12 Portionen

Zutaten:

• 1 Päckchen Schnellhefe
• 2-3 Esslöffel roher Bio-Honig – kann auch braunen Zucker ersetzen
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1-1/2 Tassen warmes Wasser (nicht heiß)
• 4-1/2 Tassen Bio-Vollkornmehl oder Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 3 Esslöffel Distelöl, Olivenöl oder Rapsöl
• 1 ganzes Ei
• 1 Teelöffel Wasser
• Grobes Meersalz zum Bestreuen
• 4 Liter Wasser
• 1/2 Tasse Backpulver

Richtungen:

1. In eine große Schüssel Hefe, warmes Wasser, Honig und Butter geben. Gut mischen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
2. Fügen Sie der Mischung das Salz hinzu und beginnen Sie, 1 Tasse Mehl nacheinander hinzuzufügen, sehr gut zu mischen. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, starten Sie auf niedriger Stufe und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und sehr klebrig ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie weiter, bis er verarbeitet werden kann.
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3. Eine große Glasschüssel mit 1 EL Öl bestreichen und den Teig in die Mitte legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Ofen auf 425 Grad F vorheizen, 2 große Backbleche mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl einölen und die 4 Liter Wasser und 1/2 Tasse Backpulver zum Kochen bringen.
5. Den Teig auf eine gut bemehlte Fläche stürzen und durchschlagen. Den Teig in 6 gleich große Kugeln teilen und zu Strängen ausrollen. Schneiden Sie jedes Seil in die gewünschte Anzahl von Stücken und legen Sie es beiseite.
6. Beginnen Sie, die Brezelbissen in den Topf mit kochendem Wasser zu geben und etwa 30 Sekunden lang zu kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf die geölten Backbleche legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Bissen.
7. Alle Bissen großzügig mit Meersalz bestreuen und 16-18 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Mit Ihrem Lieblings-Honig-Senf- oder Käse-Dip servieren.

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