Egal, ob Sie unterhaltsam sind oder einfach nur Ihre Routine unter der Woche ändern möchten, probieren Sie diese drei köstlichen Möglichkeiten aus, um gebratenem Gemüse ein wenig Aufregung zu verleihen.
Gebratenes Gemüse ist zu jeder Jahreszeit eine ausfallsichere Beilage. Ich werfe alle Produkte der Saison mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz zusammen und koche sie, bis sie weich sind und an den Rändern zu karamellisieren beginnen. Wie bei meinen anderen Lieblingsgerichten werde ich es jedoch leid, Mahlzeit für Mahlzeit die gleichen Interpretationen zu servieren und zu essen. Der belebende Start in eine neue Saison ist eine gute Motivation, die Routine zu ändern, daher habe ich kleine, aber effektive Möglichkeiten gefunden, unsere Lieblingsbeilage frisch zu halten. Hier sind einige der Möglichkeiten, wie ich die Monotonie von gebratenem Gemüse zerstreue.
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Spielen Sie mit frischen Kräutern. Frische Kräuter werden in den wärmeren Monaten in der Regel mehr Pracht, aber viele sind auch über den Spätsommer hinaus und bis in den Herbst hinein stark, wie Rosmarin, Thymian, Oregano und Salbei. Diese Kräuter sind auch tolle Geschmacksbegleiter mit Herbstgemüse. Probieren Sie zunächst das Rezept unten für mit frischem Oregano geröstete Karotten aus.
- Experimentiere mit Obst. Ich kenne niemanden, der einen herzhaften Klassiker nicht süß mag, daher ist die Zugabe von frischen Früchten wie Äpfeln, Birnen, Feigen oder Preiselbeeren in vielen gebratenen Gemüsegerichten willkommen. Ich liebe die Kombination aus Süßkartoffeln und Äpfeln im folgenden Rezept.
- Balsamico-Essig hinzufügen. Ich habe diese würzig-süße Ergänzung zum ersten Mal in probiert dieses Rezept für gerösteten Rosenkohl. Seitdem habe ich anderen Gemüsen erfolgreich Balsamico-Essig hinzugefügt, und einer meiner Favoriten ist das unten stehende Rezept für geröstete Beete.
Gebratene Karotten mit frischem Oregano
Zutaten:
- 1 Pfund Babykarotten, geschält (oder große Karotten geschält und in 3/4-Zoll-Scheiben geschnitten)
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
- Prise Salz
- 1/2 Esslöffel fein gehackter frischer Oregano
- 1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen
Richtungen:
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Die Karotten mit Olivenöl und Salz in eine kleine quadratische Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. 25 Minuten kochen lassen, dann die Folie entfernen und den Oregano einrühren.
- Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 Grad F. Ungefähr 20 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind und an den Rändern zu bräunen beginnen. Mit den gehobelten Mandeln garnieren und warm servieren.
Gebratene Balsamico-Rüben
Ich liebe die Kombination aus Rüben und Ziegenkäse, aber ich bin auch begeistert davon, diese würzigen, erdigen Juwelen mit supercremigem Ricotta zu toppen – köstlich ist es in jedem Fall.
Zutaten:
- 3 mittelgroße Rüben, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Prise Salz
- 1/4 Tasse Ziegenkäse oder frischer Ricotta
- Frisch geknackter schwarzer Pfeffer
Richtungen:
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen. In einer mittelgroßen Auflaufform Rüben, Olivenöl, Balsamico-Essig und Salz vermischen. Mit Folie abdecken und 35 Minuten kochen.
- Entfernen Sie die Folie und kehren Sie in den Ofen zurück und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sich die Rüben leicht mit einer Gabel einstechen lassen, weitere 5-10 Minuten.
- Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, dann warm mit Käse und Pfeffer garniert servieren. Dieser kann auch am nächsten Tag kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Geröstete Süßkartoffeln mit Äpfeln
Trotz der süßen Beigabe von Früchten habe ich dieses Gericht mit Zwiebeln und Za’atar zweifellos herzhaft gehalten. Wenn Sie kein Za'atar-Gewürz haben, ersetzen Sie 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält (optional) und in 2,5 cm breite Stäbchen geschnitten
- 2 mittelgroße Gala-Äpfel, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Za’atar
- Prise Salz
Richtungen:
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Die Süßkartoffeln, Äpfel und Zwiebeln mit Olivenöl beträufeln. Mit Za’atar und Salz bestreuen und gleichmäßig verteilen.
- Kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind und an den Rändern gerade anfangen zu bräunen, etwa 45 Minuten, dabei etwa alle 15 Minuten umrühren. Warm servieren.
Dieser Beitrag wurde von Marie Callenders Pot Pies gesponsert. Köstlich zu jeder Zeit.
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