Stilvolle gefüllte Paprikaschoten mit Bio-Zutaten, magerem Protein und einem Regenbogen an Gemüse.
Wenn es einen Bereich gibt, in dem ich in der Küche wirklich glänze, dann ist es das Hinzufügen von Gemüse zu jeder Mahlzeit. Gerade jetzt, da unsere CSA in vollem Gange ist, finde ich Wege, den Gemüsefaktor jede Nacht zu verstärken. Eine meiner neuen Lieblingsmethoden? Verwenden Sie das Gemüse als Gefäß. Kürbis, Auberginen und natürlich Paprika sind allesamt Freiwild zum Füllen.
Für dieses einfache Abendessen unter der Woche habe ich meinen Lieblings-Mac und -Käse in Schachteln verwendet. Annies Homegrown — gemischt mit gehackter Hähnchenbrust und frischer Petersilie, um Paprikahälften zu füllen. Während diese gebacken köstlich wären, bevorzugt unsere Familie die dreifarbigen Paprikaschoten, die roh serviert werden. Wir lieben den Kontrast zwischen der süßen, knackigen Paprika und der kuschelig warmen Füllung; Außerdem essen meine Kinder Paprika nur roh, also ist dies die einzige Möglichkeit, wie gefüllte Paprika jeden an unserem Esstisch ansprechen. Bonus: Dies sind die schnellsten gefüllten Paprikaschoten, die ich je gemacht habe!
Paprika mit Mac und Käse gefüllt
Für 4
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrust
- 5 Pimentbeeren
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 1 (6 Unzen) Schachtel Annies Homegrown Bio-Schalen und echte gereifte Cheddar-Makkaroni und Käse
- 1/2 Tasse lose verpackte Petersilienblätter, fein gehackt
- 4 Paprikaschoten, verschiedene Farben, längs halbiert, Kerne und Schalen entfernt
Richtungen:
- Legen Sie die Hähnchenbrüste in einer einzigen Schicht in einen Topf oder eine tiefe Pfanne. Mit Piment, Knoblauch, Salz und Lorbeerblättern belegen, dann mit Wasser auffüllen, mindestens 2,5 cm über dem Hähnchen. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis das Fleisch durchgegart ist, 10-15 Minuten. Aus dem Kochwasser nehmen und nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke schneiden.
- In der Zwischenzeit Mac und Käse gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Rühren Sie das Huhn und die Petersilie in den Mac und den Käse.
- Die Paprikahälften großzügig mit der Mac-Käse-Mischung füllen. An dieser Stelle haben Sie drei Möglichkeiten: 1) Essen wie es ist mit der warmen Füllung und rohen, knusprigen Paprikaschoten, 2) Abdecken und bis zum Backen in den Kühlschrank stellen oder 3) 20 Minuten in einem 350-Grad-Ofen backen oder bis die Paprika die gewünschte erreicht haben Zärtlichkeit.
Dieser Beitrag wurde dir präsentiert von Annies Homegrown.
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