Fleischloser Montag: Hausgemachte Soja-Chorizo-Linsensalat-Wraps mit Koriander-Creme – SheKnows

Meine Idee zu diesen Salat-Wraps kam von den herzhaften Vorspeisen, die ich in einigen chinesischen Restaurants hatte. Um es fleischlos zu halten, habe ich hausgemachte Soja-Chorizo ​​mit Linsen und etwas roter Paprika kombiniert. Dann habe ich die Mischung in knackige, grüne Salatblätter geschöpft und diese mit einer Koriander-Sahnesauce übergossen. Die Aromen und Texturen dieses Gerichts sind erstaunlich, perfekt als fleischlose Vorspeise.

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Wie macht man Soja-Crumbles? Wenn Sie es nicht wussten, steht TVP für texturiertes pflanzliches Protein. Im Moment denken Sie vielleicht: „Übersetzung, bitte“. TVP ist ein Sojaprodukt, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, nicht haben kein Fett und es ist eine großartige Alternative zum Hinzufügen von Fleisch zu Ihren Rezepten (etwas, das Veganer und Vegetarier können) anerkennen).

TVP kommt in getrockneten Flocken und lässt sich leicht rehydrieren. Für dieses Rezept habe ich heiße Gemüsebrühe verwendet, du kannst aber auch heißes Wasser verwenden. Das Endergebnis ist ähnlich wie bei vorverpackten Sojastreuseln. Da man TVP nach Belieben würzen kann, habe ich mich entschlossen, eine mexikanische Chorizo-Wurst nachzubauen Geschmack für dieses Meatless Monday Rezept für hausgemachte Soja-Chorizo-Linsensalat-Wraps mit Koriander Creme.

Hausgemachte Soja-Chorizo-Linsensalat-Wraps mit Koriander-Creme-Rezept

Es ist nicht schwer zu mMachen Sie Ihre eigene Soja-Chorizo. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, wie ich es für dieses Rezept getan habe. Ich habe mich von den Salat-Wraps inspirieren lassen, die ich in asiatischen Restaurants genossen habe und dachte, eine fleischlose Version mit mexikanischem Flair wäre lecker. Bedecken Sie diese Salat-Wraps mit einer Koriander-Creme für einen rundum großartigen Geschmack.

Für 4

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10-15 Minuten | Gesamtzeit: 20-25 Minuten

Zutaten:

Für die Koriandercreme

• 1/2 Tasse Sauerrahm
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2-3 Esslöffel frischer Koriander, Stiele entfernt
• 2 Teelöffel Limettensaft

Für die Soja-Chorizo- und Salat-Wraps

• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tasse getrocknetes TVP
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Piment
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Chipotle Chilipulver
• 1 Esslöffel mildes Chili-Pfeffer-Pulver
• 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
• 2 Teelöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse gekochte Linsen oder Dosen (abgetropft und zuerst abgespült) Linsen
• 1/4 Tasse rote Paprika, Kerne und Membran entfernt, gewürfelt
• 1 Kopfsalat oder Buttersalat (ca. 8-10 Blätter), gesäubert und getrocknet, Blätter ganz aufbewahrt

Richtungen:

Für die Koriandercreme

1. Den Knoblauch hacken und das Salz darüber geben. Verwenden Sie auf Ihrem Schneidebrett die flache Seite eines Messers, um den Knoblauch und das Salz zu einer Paste zu zerdrücken.
2. In eine Küchenmaschine Sauerrahm, Knoblauchpaste, schwarzen Pfeffer, Koriander und Limettensaft geben. Mixen, bis es glatt ist.
3. Abschmecken und nach Bedarf würzen. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Für die Soja-Chorizo- und Salat-Wraps

1. Die Gemüsebrühe in der Mikrowelle heiß werden lassen. Gib das getrocknete TVP in eine mittelgroße Schüssel. Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe über das TVP und lassen Sie es 5 bis 10 Minuten ruhen.
2. In eine andere mittelgroße Schüssel alle getrockneten Gewürze und die Sojasauce geben. Zum Kombinieren mischen.
3. Nachdem das TVP rehydriert wurde, fügen Sie es den Gewürzen hinzu und mischen Sie es gut.
4. In eine Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 4 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Fügen Sie die Linsen und die rote Paprika hinzu, dann das TVP. Zum Kombinieren werfen. Einige Minuten kochen, damit die Linsen, Paprika und TVP durchgewärmt sind.
5. Legen Sie die Salatblätter auf eine Platte und löffeln Sie 3 Esslöffel der Mischung über jedes Blatt.
6. Die Koriandercreme darüber träufeln und sofort servieren.

Machen Sie Ihre eigene Soja-Chorizo ​​– es ist ganz einfach.

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