Glutenfreie Mini-Käsekuchen mit Blaubeersauce – SheKnows

Käsekuchen ist als Dessert unschlagbar, besonders wenn er mit frischen Blaubeeren belegt ist. Diese glutenfreie Version ist einfach zuzubereiten und sorgt für noch mehr Genuss.

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Wenn Sie bereit für ein dekadentes Dessert sind, empfehle ich Ihnen, dieses Rezept für glutenfreie einzelne Blaubeer-Käsekuchen auszuprobieren. Die cremigen kleinen Kuchen (perfekt für die Portionskontrolle) werden mit einer schönen dunklen Blaubeersauce gekrönt, die einen Hauch von Säure hinzufügt, um die Dinge auszugleichen.

Im Ernst, gibt es eine perfektere Kombination als frisches Obst über reichhaltigem Käsekuchen? Die einzelnen Portionen sind perfekt für eine kleine Gruppe (Sie haben Reste zum Frühstück mit Kaffee) oder wenn Sie mehr als nur wenige unterhalten.

Glutenfreies individuelles Blaubeer-Käsekuchen-Rezept

Ergibt 12

Zutaten:

Für die Kruste

• 1-1/4 Tassen Mandelmehl
• 3 Esslöffel geschmolzene Butter
• 3 Esslöffel Zucker

Für die Käsekuchen

• 12 Unzen Frischkäse, weich
• 1/2 Tasse griechischer Naturjoghurt
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanille

Für die Blaubeersauce

• 2 Tassen Blaubeeren, plus etwas mehr zum Garnieren (optional)
• 1/4 Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1/8 Tasse Wasser

Richtungen:

Für die Kruste

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Eine 12er Muffinform in normaler Größe mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.
2. In einer Schüssel Mandelmehl und Zucker vermischen und verquirlen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
3. Etwa 1 Esslöffel der Mischung auf den Boden jedes Muffinförmchens geben und leicht andrücken.
4. Etwa 10 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F.

Für die Käsekuchen

1. In einer großen Schüssel Frischkäse, Joghurt und Ei vermischen. Mit einem Mixer mixen, bis alles vermischt ist.
2. Fügen Sie Vanille und Zucker hinzu und mischen Sie weiter, bis sich alles verbunden hat.
3. Mit einem Löffel die Frischkäsemischung in die Tassen geben. Bis fast ganz auffüllen.
4. 20-22 Minuten backen oder bis die Ränder leicht braun werden und die Mitte fest ist.
5. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Blaubeersauce

1. Während die Käsekuchen abkühlen, Wasser, Zucker und Zitronensaft bei starker Hitze in einen Topf geben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Fügen Sie die Blaubeeren hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Hitze etwas reduzieren und unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Es wird beim Abkühlen dicker.
4. Vor dem Servieren die Papierförmchen von den Käsekuchen entfernen, auf einzelne Teller legen und jeweils etwas von der Blaubeermischung darüber löffeln.

Machen Sie alles für ein reichhaltiges, einfach zuzubereitendes Dessert.

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