Manchmal brauche ich nur einen Donut. Ich kann nicht erklären warum, aber wenn das Verlangen zuschlägt, muss ich eins haben. Und das gilt insbesondere für pulverisierte Gelee-Donuts von Dunkin’. Ich kann dem leicht knusprigen, fluffigen Teig und der süßen Marmeladenfüllung einfach nicht widerstehen.
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Das Beste an diesen Süßigkeiten ist, dass Sie sie zu Hause herstellen können, ohne dass ein Auto oder eine Brieftasche erforderlich sind. Wenn Sie noch nie einen Hefe-Donut gemacht haben, warten Sie einfach, bis sich Ihr Leben ändert. Sie werden vielleicht nie wieder zu normalen Kuchen-Donuts zurückkehren.
Copycat Dunkin’ Donuts Rezept für Gelee-Donuts
Ergibt etwa 12
Zutaten:
- 2/3 Tasse fettarme Milch, erwärmt auf 110 Grad F
- 1 Packung aktive Trockenhefe
- 1/3 Tasse Zucker
- 3 große braune Eier, Zimmertemperatur
- 3-4 Tassen Allzweckmehl
- Spritzer Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Apfelmus
- 1 Liter Pflanzenöl zum Braten
- Etwa 1 Tasse Puderzucker
- 1/2 Tasse Gelee
Richtungen:
- In die Schüssel einer Küchenmaschine Milch, Hefe, Zucker und Eier geben. Mischen, bis gerade kombiniert. Wechseln Sie zu einem Knethaken. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, etwa 1/2 Tasse auf einmal, endend bei 3 Tassen, und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Zimt untermischen. Öl, Apfelmus und eine Prise Salz hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren.
- Den Teig auf eine harte, bemehlte Fläche geben und kneten, bis er weich und elastisch ist. Die Teigkugel in eine gefettete Schüssel geben und mit gefetteter Plastikfolie abdecken. An einen warmen Ort stellen und etwa 2 Stunden auf das Doppelte gehen lassen.
- Rollen Sie den Teig auf etwa 1/2 Zoll Dicke aus. Mit einem Donut- oder Kreisausstecher Teigkreise ausstanzen (Sie möchten 12). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 45 Minuten gehen lassen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es auf einem Süßigkeiten-Thermometer 350 Grad F erreicht. Etwa 3 Donuts in das heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Entfernen Sie die Donuts mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Etwas abkühlen lassen.
- Den Puderzucker einrollen. Zum Befüllen mit Gelee die Marmelade in einen Teigbeutel füllen und in die Donuts spritzen. Warm servieren.
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