Das heutige Abendessen: Caprese-Brotsalatrezept – SheKnows

Wenn die meisten Leute daran denken, frischen Mozzarella, Tomaten und Basilikum zu kombinieren, denken sie an ein Caprese-Sandwich. Aber für die heißen Nächte, in denen Sie keine Lust zum Kochen haben, können dieselben Zutaten einen köstlichen Salat ergeben.

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Ich bin ein ernsthafter Fleischfresser. Wenn es um Fleisch geht, habe ich kein Problem damit, alles von Schweinefleisch über Steak bis hin zu Hühnchen zu essen. Aber ab und zu lege ich das Steakmesser gerne weg und esse etwas, das etwas mehr Grün hat. Etwas ohne ein einziges Stück Fleisch irgendwo in der Schüssel.

Eine meiner Lieblingsgerichten für Vegetarier ist das Caprese-Sandwich. Es gibt nichts Besseres als frische Tomaten (vorzugsweise Erbstück), Büffelmozzarella, Basilikum und etwas Olivenöl auf einem schönen Stück knusprigem Brot. Es ist reich, voller Geschmack und reinigt den Gaumen, sodass ich bereit bin, wieder in meine fleischfressenden Tendenzen einzutauchen. Also wann

Eltern Zeitschrift schlug vor, diese köstliche Mittagsoption in einen Abendsalat zu verwandeln, und ich sprang bei dem Gedanken auf. Dieser Salat wäre perfekt für die heißen Tage, an denen ich ein großes Mittagessen hatte oder keine Lust zum Kochen hatte. Und weil die Tomaten und das Brot gegrillt werden, hat der Salat einen feuergerösteten Geschmack, der das ganze Gericht aufwertet.

Caprese-Brotsalat

Für 4

Zutaten:

• 4 Scheiben knuspriges Brot
• 2 Tassen Kirschtomaten
• 1 Pfund Büffelmozzarella, in Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL frisches Basilikum, gehackt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brotscheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und etwa zwei Minuten pro Seite grillen.
2. Während das Brot grillt, die Tomaten in eine Alufolienpfanne geben, etwas Olivenöl über die Tomaten träufeln und zwei Minuten auf dem Grill stellen, oder bis sie verkohlt sind.
3. Schneiden Sie das gegrillte Brot in 1/2-Zoll-Würfel und schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften.
4. Brot, Tomaten, Knoblauch, Mozzarella und Basilikum in einer großen Schüssel vermischen. Das restliche Öl, Essig, Salz und Pfeffer über die Tomatenmischung träufeln. Zum Beschichten werfen und servieren.

Anschauen: So gestalten Sie Ihren Caprese-Salat neu

Erfahren Sie in diesem Video, wie Sie einen Caprese-Salat zubereiten.

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