Ich gehöre zu denen, die sich nach dunklem Blattgemüse sehnen, insbesondere nach dem pfeffrig schmeckenden Grün, das als Rucola bekannt ist. Reich an Folsäure, Kalzium und Vitamin A und C ist Rucola eine leckere Ergänzung zu Ihrem täglichen grünen Salat. Es gibt jedoch viele andere Möglichkeiten, dieses gesunde Gemüse zu essen. Wir haben uns an Chefkoch Anthony Stewart, Küchenchef im Pritikin Longevity Center & Spa, gewandt, um uns ein paar neue Möglichkeiten zu geben, Rucola in Ihre Ernährung zu integrieren.
5 frische Arten, Rucola zu essen
1. Rucola-Pfirsich-Salat
Kombinieren Sie die klaren, scharfen Aromen von Rucola mit süßen Pfirsichen für einen hervorragenden Indian Summer-Salat. Mit weißem Balsamico-Essig und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen.
2. Rucola Pita
Füllen Sie Rucola in Vollkorn-Pita-Sandwiches für eine schöne pfeffrige Explosion.
3. Aurgula-Pizza
Bestreuen Sie Ihre hausgemachte Vollkornpizza mit einer großzügigen Handvoll oder zwei Rucola. Fügen Sie einfach die Blätter in der letzten Minute des Backens hinzu. Bestellen Sie leckeren Vollkorn-Pizzateig, um gesund zu bleiben.
4. Rucola-Nudeln
Fügen Sie Rucola zu Ihren Vollkornnudeln hinzu. Sie müssen Ihre Rucola-Blätter nicht einmal kochen. Werfen Sie sie am Ende einfach ein. Die Hitze der Nudeln lässt sie welken. Eine einfache Pasta-Kombination: Schalotten, Knoblauch, Kirschtomaten und Rucola. Einfach Knoblauch und Schalotten goldbraun anbraten. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und kochen Sie, bis sie erhitzt sind. Mit den gekochten Nudeln und Rucola vermengen.
5. Rucola Linsen
Stärken Sie Ihre Gesundheit mit einem Linsen-Rucola-Salat. Werfen Sie gekochte Linsen mit einer gehackten Schalotte, etwas frisch gehackter italienischer Petersilie und etwas wirklich gutem Rotweinessig. Werfen Sie einen großen Bund Rucolablätter hinein und werfen Sie es erneut.
Mehr Rucola-Rezepte
Chorizo Pizza mit Rucola und karamellisierten Zwiebeln
Rucola-Mandel-Pesto
Vorspeise mit Mozzarella, Lachs und Rucola
