Der Sommer ist da und glutenfreie Familien können sich über alle fleischigen Angebote direkt vom Grill freuen. Hühnchen, Meeresfrüchte und Fleisch sind von Natur aus glutenfrei und können köstlich mit glutenfreiem Getreide und Gemüsebeilagen kombiniert werden, um die ganze Saison über köstliche glutenfreie Grillgerichte zu genießen. Feuern Sie Ihren Grill an, hier sind ein paar saftige glutenfreie BBQ-Tipps und Rezepte.
3 glutenfreie BBQ-Tipps
1. Grill reinigen
Egal, ob Sie kürzlich einen glutenfreien Lebensstil eingeführt haben oder planen, ein BBQ-Treffen in einem öffentlichen Park zu veranstalten, Sie müssen Ihren Grill reinigen, um eine Kreuzkontamination mit Gluten zu vermeiden. Gegrillte Lebensmittel können in der Regel glutenfrei sein, aber einige Saucen und Marinaden enthalten Weizen und Grillen Brot oder Pizza können Glutenproteine auf dem Rost hinterlassen. Um den Grill erfolgreich von Gluten zu befreien, heizen Sie den Grill auf die höchste Temperatur und lassen Sie ihn 20 Minuten lang brennen oder bis alle Rückstände auf dem Rost verkohlt sind. Verwenden Sie eine Bürste, um den Rost sauber zu kratzen.
2. Etiketten lesen
Bevor Sie eine Sauce aufstreichen oder Ihr Fleisch oder Gemüse in eine Flaschenmarinade tauchen, überprüfen Sie die Etiketten. Produkte aus Soja oder Teriyaki können Weizen enthalten, sofern nicht anders als glutenfrei gekennzeichnet.
3. Glutenfreie Zutaten ersetzen
Von glutenfreien Paniermehlen zum Binden von Fisch- oder Putenburgern bis hin zu warmen Beilagen mit Quinoa oder Reis, einem glutenfreien Hinterhof-BBQ-Essen ist nicht nur einfach, es ist auch eine unterhaltsame Art, Ihre Familie und Freunde mit einem wirklich leckeren glutenfreien Essen zu verwöhnen Verbreitung.
Hier sind einige einfache glutenfreie Substitutionen:
- Statt Gerste, Bulgur oder Couscous für Getreidesalate und Beilagen ersetzen Sie Reis, Quinoa, Hirse oder Polenta.
- Ersetzen Sie Hartweizennudeln durch glutenfreie Nudeln für Nudelsalate oder Beilagen, wie Makkaroni und Käse.
- Verwenden Sie für gegrillte Pizzen glutenfreien Pizzateig anstelle von vorgefertigten Krusten (sofern nicht glutenfrei).
- Tauschen Sie normale Brotprodukte gegen glutenfreie Sorten aus.
- Bereiten Sie Gerichte auf Kartoffelbasis zu, wie gegrillte Kartoffeln oder Kartoffelsalat, oder andere Gemüsebeilagen.
Zeit, den Grill anzufeuern!
Glutenfreie BBQ-Rezepte
Dieses glutenfreie BBQ-Menü ist eine leckere und beeindruckende Variante von Steak und Kartoffeln.
Gegrilltes Steak-Sandwich
Für 4
Zutaten:
4 (5 Unzen) Rinderfiletfilets
Salz
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Getrockneter Oregano
Chilipulver
2 EL Olivenöl plus mehr zum Bestreichen
1 kleine Zwiebel, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 kleine glutenfreie Baguettes, längs halbiert
4 dünne Scheiben Provolone-Käse
Frische Basilikumblätter
Richtungen:
1. Grill auf mittel-hoch vorheizen.
2. Reiben Sie beide Seiten der Filets mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chilipulver ein. Beiseite legen.
3. In einer grillsicheren Pfanne Olivenöl auf dem Grill erhitzen (Sie können dies auf dem Herd tun, wenn Sie möchten). Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln weich sind und leicht bräunen. Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen, aber warm halten.
4. Steaks auf den Grill legen. Steaks 3 Minuten pro Seite grillen oder bis zum gewünschten Gargrad. Steaks auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Hitze auf mittel reduzieren. Steaks in dünne Scheiben schneiden.
5. Baguettes mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und leicht rösten. Baguettes wenden und Steak auf den unteren Hälften der Baguettes anrichten. Mit Zwiebeln und Käse belegen. Grill schließen und kochen lassen, bis der Käse schmilzt.
6. Die Sandwiches auf eine Servierplatte geben und das Steak mit zwei Basilikumblättern bedecken. Die oberen Hälften der Baguettes auflegen und servieren.
Gegrillte Estragonkartoffeln
Für 6
Ein wenig frischer Estragon reicht bei diesen Grillkartoffeln sehr aus.
Zutaten:
6 rote Kartoffeln, längs in Spalten geschnitten
1/2 Tasse Olivenöl
Schale und Saft von 1 Zitrone
2 Teelöffel fein gehackter frischer Estragon
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen:
1. Grill auf mittel-hoch vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Öl, Zitronenschale und -saft sowie Estragon vermischen. Zum Beschichten werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Schüssel, der Vorratsschüssel und der restlichen Marinade. Legen Sie die Kartoffeln in einen Grillkorb und grillen Sie sie unter gelegentlichem Wenden 10 bis 15 Minuten lang oder bis sie weich sind.
4. Übertragen Sie die Kartoffeln zurück in die Schüssel und werfen Sie sie zum Überziehen. Warm servieren.
Gegrillte Ananas-Zimt-Eiscreme
Für 4
Frische Ananas wird beim Erhitzen auf dem Grill noch saftiger. Die Kombination mit Zimteis macht dies zu einem unvergesslichen Sommerdessert. Je nach Größe der Ananas bleiben am nächsten Tag vielleicht noch ein paar saftige Grillscheiben zum Nachtisch übrig.
Zutaten:
1 Pint Vanilleeis, weich
1-1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 kleine Ananas, geschält, entkernt, quer in 1-Zoll-Scheiben geschnitten
3 Esslöffel geschmolzene Butter
Richtungen:
1. Grill auf mittel vorheizen.
2. Eis in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Zimt bestreuen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen großen Löffel, um Zimt in Eiscreme zu heben. Schüssel abdecken und wieder einfrieren.
3. Ananasscheiben mit Butter bestreichen. 1 bis 2 Minuten pro Seite grillen oder bis sich gerade Grillspuren bilden. Auf einen Teller geben, um etwas abzukühlen.
4. Schaufeln Sie eine halbe Tasse Eiscreme in jede der vier Schüsseln. Drei bis vier Ananasscheiben neben jede Kugel Eis legen und servieren.
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