Es ist uns allen passiert: Wir sind gerade dabei, ein Rezept zuzubereiten, als wir feststellen, dass uns eine Schlüsselzutat ausgeht. Aber keine Panik, wenn Sie ohne Eier backen müssen. Sie werden überrascht sein, wie gut diese einfachen Ei-Ersatzstoffe funktionieren.
Sobald Sie ausgeflippt sind, was Sie nicht haben, tief durchatmen und eine Bestandsaufnahme machen, was du hast tun verfügen über. Eier sind ein wichtiger Bestandteil von Backwaren, da sie Feuchtigkeit und Volumen liefern, aber glücklicherweise können Sie dies mit einer Reihe anderer Zutaten simulieren, die Sie vielleicht gerade haben.
Nachdem Sie diese Nahrungsergänzungsmittel erfolgreich eingesetzt haben, können Sie sie in Zukunft für mehr als nur Notfallsicherung einsetzen. Sie alle sind vegane Alternativen und mit Ausnahme des Pflanzenöls herzgesünder als Eier. Die Verwendung von Bananen, Apfelmus und anderen pürierten Früchten in Backwaren ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack zu verstärken und sie unglaublich feucht zu machen. Sprechen Sie über einen glücklichen Unfall!
Apfelsoße
Verwenden Sie in den meisten Fällen 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus anstelle von einem Ei Backen Rezepte. Einige Quellen sagen, es mit 1/2 Teelöffel Backpulver zu mischen. Wenn Sie nur gesüßtes Apfelmus haben, reduzieren Sie einfach die Zuckermenge im Rezept. Apfelmus ist auch ein beliebter gesunder Ersatz für Öl in vielen Backwaren.
Banane
Verwenden Sie beim Backen 1/4 Tasse zerdrückte Banane (von etwa einer halben Banane) anstelle eines Ei. Beachten Sie, dass dies dem, was Sie kochen, einen milden Bananengeschmack verleihen kann, was eine gute Sache sein könnte!
Leinsamen
Ob Sie es glauben oder nicht, herzhaft-gesunde Leinsamen können als Ei-Ersatz verwendet werden. Mischen Sie einfach 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser, bis sie vollständig absorbiert und viskos ist. Anstelle von einem Ei verwenden. Du kannst vorgemahlene Leinsamen verwenden oder sie selbst in einer Gewürz- oder Kaffeemühle mahlen.
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Pflanzenöl
Normalerweise kann beim Backen ein Ei durch 1/4 Tasse Pflanzenöl ersetzt werden. Wenn Sie mehr als ein Ei haben, versuchen Sie es mit einer anderen Methode, da mehr Pflanzenöl das Rezept zu fettig machen könnte.
Wasser, Öl und Backpulver
2 Esslöffel Wasser, 1 Teelöffel Öl (wie Mais- oder Pflanzenöl) und 2 Teelöffel Backpulver verquirlen. Verwenden Sie dies anstelle eines Eies. Wenn es in Keksen und anderen Backwaren verwendet wird, funktioniert es so gut, dass niemand es jemals erfahren wird.
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