Kürbismuffins Rezept – SheKnows

Probieren Sie diese saftigen und köstlichen Kürbismuffins voller Herbstgewürze. Sie sind perfekt für das Sonntagsfrühstück oder sogar Dessert.

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Probieren Sie diese saftigen und köstlichen Kürbis-Muffins voller Gewürze. Sie sind perfekt für das Sonntagsfrühstück oder sogar Dessert.

Kürbismuffins

Rezept nach Sarabeths Bäckerei

Ergibt 12-14 Muffins

Zutaten:

• Weiche ungesalzene Butter, für die Pfanne
• 3-2/3 Tassen Gebäckmehl, gesiebt
• 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 TL feines Meersalz
• 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1-1/3 Tassen superfeiner Zucker
• 4 große Eier, bei Zimmertemperatur, geschlagen
• 1 (15 Unzen) Dose Festpackung Kürbis
• 1 Tasse kernlose Rosinen (optional)
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• 1/4 Tasse geschälte ungesalzene Kürbiskerne

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Buttern Sie die Innenseiten von 12 bis 14 Muffinförmchen ein und bestreichen Sie dann die Oberseite der Pfanne mit weicher Butter.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz zusammen sieben.
3. In einem Standmixer die Butter auf hoher Stufe cremig schlagen, etwa 1 Minute.
4. Nach und nach den Zucker einrühren und weiter schlagen, bis die Mischung in Farbe und Textur blass ist, etwa 5 Minuten.
5. Die Eier nach und nach einrühren. Auf niedrig reduzieren.
6. Den Kürbis unterschlagen.
7. Die Mehlmischung zu Dritteln einrühren, dabei die Seiten der Schüssel abkratzen. Mischen, bis glatt.
8. Rosinen dazugeben. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie weitere 15 Sekunden lang, nicht länger.
9. Mit einem Eisportionierer den Teig mit der runden Seite nach oben in die vorbereiteten Pfannen portionieren. Die Oberseiten mit Ahornsirup bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
10. 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad F und backen Sie weiter, bis die Oberseiten der Muffins goldbraun sind und ein Messer sauber herauskommt, ungefähr 15 Minuten mehr.
11. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Muffins aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

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