News flash: Dieses laute „Pop“, nach dem wir alle streben, wenn wir eine Flasche öffnen Champagner kann den Geschmack Ihres Schaumweins sogar negativ beeinflussen. Wir wissen; Es ist ein trauriger Tag, an dem wir tatsächlich den „Pop“ aus knallenden Flaschen nehmen müssen, aber der beste Weg, Ihren Champagner zu öffnen, ist wie folgt:
- Beginnen Sie mit einer auf etwa 45 Grad F gekühlten Flasche.
- Entfernen Sie die Folie, aber nicht den Drahtkäfig über dem Korken. Lösen Sie es einfach und verwenden Sie es, um den Korken zu greifen.
- Halten Sie Ihren Daumen sicher über dem Korken, damit er nicht wegschießt.
- Beginnen Sie, die Flasche langsam von unten zu drehen und lassen Sie einige Blasen langsam aus dem Korken heraustreten.
- Sobald der Korken den größten Teil des Drucks weggenommen hat, drehe den Korken am Ende mit Daumen und Zeigefinger ab.
Vielleicht vermissen Sie den Kork, der durch den Raum fliegt, und die Fanfare, die dem lauten Geräusch folgt, aber der Geschmack – und kein Abfall – macht das wett. Verrückt aber wahr. Es dreht sich alles um die Blasen, Baby, und sie in Ihrem Wein zu halten und bereit, ihren wunderschönen kleinen Tanz über Ihre Zunge zu tanzen.
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Bei einem kürzlichen Besuch im Weingut Domaine Carneros, das Schaumweine von Taittinger in Sonoma, Kalifornien, herstellt, demonstrierte der anwesende Experte die oben beschriebene „Soft Pop“-Technik. Dann öffnete er eine Flasche im typischen „Hard Pop“-Stil und ließ uns den Unterschied schmecken. Es war bemerkbar. Der Soft-Pop-Wein schmeckte weicher, butterartiger und hatte viel mehr Bläschen als die Flasche mit hartem Pop.
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Wenn Sie jetzt eine billige Flasche Sekt haben, die Sie gekauft haben, um Ihre Teamkollegen nach einem Sieg in der World Series oder so zu besprühen, dann schütteln Sie auf jeden Fall diesen Sauger und lassen Sie den Korken reißen. Aber wenn Sie über die Feiertage eine schöne Flasche servieren, ist der Soft Pop genau das Richtige für Sie.
Hier ist ein großartiges Beispiel für das Öffnen einer Champagnerflasche mit „weichem Pop“. Dieser Koch hält den Boden der Flasche zu seinem Körper, was so aussieht, als würde es dein Outfit durcheinander bringen oder seltsam aussehen, wenn du eine Party veranstaltest. Sie können auch einfach den Boden der Flasche sicher in der Hand halten. Hör zu. Danke schön!
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Ursprünglich erschienen im November 2015. Aktualisiert im Dezember 2016.
