Rührei aus Bratkartoffeln, Ei und Schinken – SheKnows

Eine Kombination aus köstlichen Frühstücks-Komfortnahrungsmitteln, die Ihren Tag gut beginnen.

One-Skillet-Mahlzeiten gehen einfach Hand in Hand mit Comfort Food. Vielleicht ist es die Unvollkommenheit des Zusammenmischens, die an Hausmannskost erinnert. So wie das Mischen von Soße mit Kartoffelpüree oder Chicken Pot Pies, bei denen alle Leckereien in der Mitte miteinander vermischt werden. Dieses Rührei ist eines dieser Gerichte, bei dem einige der besten Frühstücksspeisen miteinander vermischt werden – wie Rührei und Schinken, Käse und Eier sowie Bratkartoffeln und Zwiebeln. Es ist ein „Stick-to-Your-Ribs“-Frühstück, das der perfekte Start in den Tag ist. Und die gute Nachricht ist, dass es nur eine Pfanne zum Waschen gibt.

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Rezept für Rührei mit Bratkartoffeln, Ei und Schinken

Für 2

Zutaten:

Für die Bratkartoffeln

• 3 mittelgroße Russet-Kartoffeln
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Spritzer Salz
• 2 Esslöffel Rapsöl

Für die Eier und den Schinken

• 5 Eier
• 2 Esslöffel Milch
• 3 Spritzer gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Spritzer Salz
• 1 Tasse gewürfelter Schinken

Für das Gerangel

• Bratkartoffeln
• Rührei und Schinken
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (gehäuft)
• 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

Richtungen:

Für die Bratkartoffeln

1. Kartoffeln waschen. Schneiden Sie die Kartoffeln mit der Haut noch in etwa 1-Zoll-Stücke.
2. In eine mittelgroße Schüssel Kartoffeln, Zwiebeln, Pfeffer und Salz geben. Alle Zutaten miteinander vermischen. Beiseite legen.
3. Eine mittelgroße Eisenpfanne (oder eine ofenfeste) Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rapsöl hinzufügen.
4. Die Kartoffelmischung dazugeben und umrühren. Rühren Sie weiter, während die Kartoffeln kochen.
5. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie anfangen zu bräunen (ca. 20 Minuten).
6. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie mit einem Papiertuch auf einen Teller. Beiseite legen.
7. Entfernen Sie bis auf etwa 3 Teelöffel das Öl aus der Pfanne und stellen Sie die Pfanne beiseite, um die Eier und den Schinken zu kochen.

Für das Ei und den Schinken

1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. (Der Ofen wird verwendet, um den Käse zu schmelzen.)
2. In eine mittelgroße Schüssel Eier, Milch, Pfeffer und Salz geben. Die Eiermischung verquirlen. Beiseite legen.
3. Die Pfanne, in der die Kartoffeln gekocht wurden, bei mittlerer Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass noch eine kleine Menge Öl in der Pfanne ist (ca. 3 Teelöffel). Falls nicht, noch etwas Rapsöl in die Pfanne geben.
4. Den gewürfelten Schinken in die Pfanne geben und rühren, bis er an den Rändern leicht braun wird (ca. 4 Minuten). Dann die Eimasse dazugeben und verrühren.
5. Nachdem die Eiermasse etwa 3 Minuten gekocht hat, die Bratkartoffeln dazugeben und alle Zutaten miteinander verrühren, bis die Eier durchgegart sind.

Für das Gerangel

1. Noch in der Pfanne die Ei-Kartoffel-Mischung mit dem geriebenen Käse belegen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie, bis der Käse schmilzt (ca. 6 Minuten).
2. Das Rührei mit den gehackten Frühlingszwiebeln belegen und heiß servieren.

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