Farfalle (Fliege) wird verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, von Vorspeisen über Suppen bis hin zu Salaten. Hier ist ein fabelhaftes Rezept für Fliege-Nudeln mit Hühnchen und sonnengetrockneten Tomaten in einer Weißweinsauce.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 3/4 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust
- 1 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 3/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 EL. Butter
- 1 Teelöffel. Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Pfund. Fliege Nudeln
Richtungen
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- Knoblauch in einem großen Topf in Öl anbraten.
- Hähnchenstreifen hinzufügen und weiß kochen.
- Restliche Zutaten (außer Nudeln) hinzufügen und abdecken.
- 10-15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen
- Nudeln abgießen und zur Mischung geben.
- Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Arten von Pasta
Pasta ist reich an Vielfalt, mit weit über 100 verschiedenen Pastasorten, die italienischen Feinschmeckern bekannt sind.
Einige Regeln gelten für die Dutzende verschiedener Pastasorten. Zuallererst bedeuten viele verschiedene Namen einfach Variationen in Form oder Textur. Spaghettini zum Beispiel ist eine dünnere Pastaform als Spaghetti mit dem gleichen allgemeinen Schnitt, während Spaghettoni eine dickere Textur haben.
Darüber hinaus stammen Nudeln normalerweise aus regionalisierten Orten in ganz Italien, aber bestimmte Arten haben unterschiedliche Ursprünge — was gelegentlich zu Nomenklaturproblemen führen kann, da jedes Gebietsschema einen anderen Namen für die Pasta in. behält Frage. (Dies ist jedoch meistens die Ausnahme von der Regel.) Eine letzte Tatsache ist, dass jede Pasta normalerweise eine bestimmte Sauce hat, die als die am besten geeignete Beilage angesehen wird.
Pasta-Formen
Pasta wird aufgrund ihrer Form und Form in verschiedene Kategorien eingeteilt. Die gängigsten Kategorien, die diskutiert werden, sind wie folgt: teigwarenähnliche Formen, Strangnudeln, Röhrennudeln, Bandnudeln, Mikronudeln, gefüllte Nudeln und unregelmäßige Nudeln. Es sollte hier angemerkt werden, dass die allgemeinen Kategorisierungen zwar universell sind, obwohl die Menschen für jede der Kategorien unterschiedliche beschreibende Bezeichnungen haben.
Die Pasta-ähnliche Formen Kategorie ist vielleicht die vielfältigste von allen. Conchiglie und Conchiglioni (beide muschelförmige Nudeln), Farfalle (fliege Nudeln) und Fioriettini (blumenförmige Nudeln) stellen einige der häufigsten Nudelsorten dar, die in dieser vielleicht seltsamen Kugel enthalten sind Kategorie. Gemelli (eine S-förmige Spiralnudeln), Rotelle (Wagenradform) und Spirali (röhrenförmige Spiralnudeln) sind andere bekannte Teigwarenformen, die in der Kategorie der Teigwaren-ähnlichen Formen zu finden sind.
Wie für die Strang-Nudeln Kategorie bedeutet der Name ziemlich genau, welche Arten von Nudeln zu erwarten sind: solche, die in Nudelsträngen erhältlich sind, auch bekannt als Rundstabnudeln. Eine der beliebtesten Nudelsorten ist in dieser Kategorie enthalten: Spaghetti mit ihren größeren und kleineren Variationen, Spaghettoni, Spaghettini. Ebenfalls enthalten sind Vermicelli (eine dünnere Art von Rundstab-Nudeln) und Capellini (dünner als Vermicelli) und natürlich ein weiterer beliebter Favorit namens Capelli d’angelo, besser bekannt als Angel Hair Pasta – die dünnste von allen Strang-Nudeln.
Röhrennudeln enthält mehr der gängigsten Sorten. Penne, Manicoti, Makkaroni, Rigatoni und Zita sind alle in dieser Kategorie enthalten. Auch andere ziemlich bekannte Sorten wie Bucatini (hohle Spaghetti) und Cannelloni (große stopfbare Röhrenform).
Bandnudeln ist eine unverwechselbare Nudelsorte für ihre leicht erkennbare Form und Merkmale, nämlich lange und unterschiedlich breite Nudelstränge. In dieser Kategorie sind Arten wie Fettuccine enthalten, deren Name wörtlich "kleine Bänder" bedeutet; Lasagne, was "Kochtopf" bedeutet; Linguine, die im Wesentlichen abgeflachte Spaghetti ist; und Papardelle, das ist ein dickes flaches Band.
Mikronudeln besteht aus den kleinsten Nudelsorten, die normalerweise in winzigen kugelförmigen Formen erhältlich sind. Orzo, eine reisähnliche Pasta, Alphabet Pasta, Couscous und Pastina sind Pastasorten, die in diese Kategorie fallen.
Gefüllte Nudeln ist eine recht einfache Nudelsorte, und es ist eine weitere Kategorie, die viele amerikanische Favoriten wie Tortellini, Tortelloni, Ravioli, Cannelloni und Panzarotti enthält.
Endlich, das unregelmäßig geformte Nudeln ist die kleinste Kategorie und enthält normalerweise nur Spätzle und Gnocchi, eine beliebte gefüllte Pasta aus Mehl und Kartoffeln.
Pastasaucen
Pastasaucen sind wie Pasta ebenfalls in Kategorien unterteilt, um eine einfache Zuordnung zu ermöglichen. Beliebte Kategorien sind: Käse- und Sahnesaucen, Fleischsaucen, Meeresfrüchtesaucen, Tomatensaucen sowie Pesto- und Kräutersaucen.
Käse- und Sahnesaucen gehören die allseits beliebte Alfredo-Sauce, geröstete Knoblauch-Pfefferkorn-Sauce und Tomaten-Sahne-Sauce. Fleischsaucen umfassen verschiedene Kombinationen von fleischzentrierten Zubereitungen, die vielleicht zu viele sind, um sie hier aufzuzählen, darunter Tausende von Variationen im Laufe der Jahrhunderte. In dem Meeresfrüchtesauce Kategorie kommt Lobster Mornay Sauce, Räucherlachs, Spicy Clam und eine ebenso reiche Auswahl an verschiedenen Zubereitungen basierend auf den Früchten des Meeres.
Tomatensaucen, wie die beiden vorherigen, enthalten eine Vielzahl von oft ad-hoc-Gebräuen. Einige der konsistenteren Sorten sind jedoch Marinara, Marinara mit Weißwein und andere, die auf Marinara basieren. Pesto und Kräutersaucen gehören oft Basilikumcreme, Pesto del Sol, Pesto mit Argula, sonnengetrocknetes Tomatenpesto oder einfach nur Pesto.
Pasta-Rezepte
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