Ich könnte Stunden damit verbringen, alle Gründe zu zählen, warum ich liebe Ina Garten aber eine davon ist definitiv ihre Wertschätzung des Guten Salz. Wie Ina betrachte ich mich als Salzliebhaberin und bin fest davon überzeugt, dass es die wichtigste Zutat in jedem Rezept ist. Also habe ich mich total gefreut, wenn Ina Garten gab der New York Times einen Rundgang durch ihre Küche und Speisekammer und enthüllte die drei Arten von Salz sie hat immer auf lager.
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Erstens ist Diamant-Kristall-Koscher-Salz die Ina in ihren Rezepten am häufigsten verwendet. „Es unterscheidet sich von anderen koscheren Salzen, einige sind viel salziger“, erklärt Garten.
Diamant koscheres Salz
Als nächstes liebt Garten das Französische Fleur de Sel von Nature Sauvage.
Fleur de Sel
Garten verwendet dies als Finishing-Salz und sagt, es habe einen "leicht salzigen" Geschmack.
Schließlich (und mein persönlicher Favorit) verwendet Garten Maldon Meersalzflocken um Gerichte zu beenden, die ein schönes, knuspriges Salz darüber gebrauchen können.
Maldon Meersalzflocken
„Wenn ich eine Teigkruste mache, wie einen Chicken Pot Pie oder so, bepinsle ich sie mit Eggwash und einfach mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Salzflocken sehen einfach umwerfend aus und die Knusprigkeit schmeckt großartig.“ Garten sagt. Dies eignet sich auch hervorragend zum Bestreuen von Karamell oder sogar Schokoladenkeksen.
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