Haben Sie es satt, die gleichen alten Nudel- oder Reisgerichte zu essen? Auf der Suche nach einem leckeren glutenfreien Getreide? Die uralte Getreide-Quinoa (ausgesprochen „keen-wa“) ist Ihre Beilagenlösung. Quinoa ist ein schnell kochendes, proteinreiches Getreide, das Nudeln oder Reis in vielen Ihrer Lieblingsgerichte im Herbst problemlos ersetzen kann. Hier finden Sie mehr zu Quinoa und ein paar gesunde, herzhafte Quinoa-Rezepte für die Herbst- und Wintersaison.
Quinoa ist ein Superfood
Obwohl Quinoa als Getreide gilt, ist es tatsächlich eng mit Blattgemüse wie Rüben oder Spinat verwandt. Unabhängig davon ist Quinoa nährstoffreich und enthält essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren, Eisen, Magnesium, Kupfer und Phosphor.
Quinoa ist besonders vorteilhaft für Vegetarier und Veganer, die es schwierig finden, genügend Protein zu sich zu nehmen. Angehende Flexitarier können Quinoa als gesunden Ersatz für tierisches Eiweiß verwenden.
Quinoa kaufen
Quinoa war einst eine schwer zu findende „Gesundheit“ Lebensmittel“, wird aber heute in Supermärkten und Naturkostläden weit verbreitet. Quinoa ist abgepackt im Reisgang oder im Bulk-Bereich erhältlich. Achten Sie beim Kauf in großen Mengen darauf, dass sich keine Feuchtigkeit im Behälter befindet und der Behälter mit einem Deckel abgedeckt ist. Bewahre Quinoa an einem trockenen, kühlen Ort auf, wenn du es nach Hause bekommst.
Quinoa kochen
Abgepackte Quinoa muss normalerweise nicht gespült werden, aber Quinoa muss vor dem Kochen möglicherweise in kaltem Wasser gespült werden. Quinoa zuzubereiten ist ein einfacher Vorgang, ähnlich dem Kochen von Reis oder Nudeln. Kochen Sie es einfach 10 bis 20 Minuten in Wasser (lesen Sie die Anweisungen auf der Packung oder dem Großbehälter) oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Sie wissen, dass Quinoa fertig ist, wenn die Samen fast durchscheinend sind und eine weiße Spirale sichtbar ist, die aus jedem Samen herausragt. Nach dem Kochen hat Quinoa eine leicht knusprige Textur und einen Hauch von schöner Nussigkeit.
Quinoa ist ein vielseitiges Getreide
Quinoa kann zu jeder Mahlzeit des Tages gegessen werden. Besonders sättigend ist es als warmes Müsli zum Frühstück in Kombination mit Obst oder Nüssen. Quinoa kann mit Gemüse, Nüssen und einem leichten Dressing für einen gekühlten Salat geworfen werden. Quinoa kann sogar eine komplette Mahlzeit zum Abendessen sein, wenn sie mit Avocados, Tomaten, Pilzen, Feta-Käse und Nüssen kombiniert wird oder wenn sie mit gewürfelten gekochten Kürbissen und Rüben, Spinat und Feigen geworfen wird. Mit Bananen, Rosinen, Zimtzucker und Sahne lässt sich aus diesem leckeren Getreide sogar ein Milchreis im Dessert-Stil verarbeiten.
