Das Sonntagsessen in meiner Familie ist immer Pasta, also wähle ich Vollkornnudeln, um es gesund zu machen. Es gibt jetzt eine große Auswahl an Vollkornnudeln, und in Kombination mit viel Gemüse und frischer Sauce können Sie ein Abendessen am Sonntagabend nicht verpassen.
Vorteile von Vollkornnudeln
Vollkornnudeln sind im Allgemeinen besser für Sie als weiße Nudeln, da sie mehr Ballaststoffe und mehr Protein enthalten. Auch Vollkornnudeln enthalten in der Regel mehr Vitamine und Mineralstoffe, die bei der Veredelung weißer Nudeln verloren gehen.
Einer der besten Vorteile ist jedoch, dass Vollkornnudeln einen niedrigeren glykämischen Index haben als weiße Nudeln, was Ihren Blutzuckerspiegel niedriger hält. Der Fett- und Kaloriengehalt von Nudeln ist ebenfalls ziemlich niedrig (wenn Sie die richtige Portionsgröße essen), also wechseln Sie zu Vollkorn Nudeln bringen zusätzliche Ernährungsvorteile – achten Sie nur auf Ihre Portionsgröße, denn so werden Fett und Kalorien addieren.
Geschmack und Textur
Manchen Leuten fällt es vielleicht schwer, sich an den unterschiedlichen Geschmack und die unterschiedliche Textur von Vollkornnudeln zu gewöhnen; manche denken, es ist ein wenig zäh und schmeckt herzhafter. Kombiniert man die Pasta mit der Sauce, merkt man aber kaum einen Unterschied.
Um zähe Nudeln zu vermeiden, achten Sie darauf, die richtige Zeit zu kochen (lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung), da Vollkornnudeln eine etwas längere Garzeit haben als weiße Nudeln. Da Vollkornnudeln herzhafter und sättigender sind, werden Sie dazu neigen, weniger zu essen.
Soße und Beilagen
Bei Vollkornnudeln sollten Sie eine leichtere Sauce verwenden, da die Nudeln selbst ziemlich herzhaft sind. Eine Tomatensauce funktioniert immer gut, oder sogar eine leichte Sahnesauce. Einer meiner Favoriten ist eine Knoblauch-Öl-Sauce oder Balsamico-Essig-Öl-Sauce. Um die Soße hell zu halten, mischen Sie nur ein wenig Nudelwasser unter, um sie aufzulockern.
Für eine zusätzliche gesunde Güte kannst du jede Art von gedämpftem Gemüse untermischen, das du magst. Gehen Sie saisonal und fügen Sie im Sommer Spargel oder Tomaten und im Winter Kürbis oder Butternusskürbis hinzu. Natürlich können Sie auch Fleisch, Meeresfrüchte oder Käse untermischen.
Gegrilltes Hühnchen, sautierte Garnelen oder frischer Mozzarella sind köstliche Optionen. Was auch immer Sie zu Ihren Nudeln hinzufügen möchten, mischen Sie es unbedingt mit viel Gemüse. Sie können auch frische Kräuter und Gewürze für zusätzlichen Geschmack und ohne Fett oder Kalorien hinzufügen.
