Erleichtern Sie Ihre Frühlingsgerichte mit Fisch. Wenn Sie die schweren Wintergerichte satt haben und sich nicht sicher sind, wie Sie den Übergang zu leichteren Frühlingsgerichten schaffen sollen, profitieren Sie von frischem Fisch der Saison. Die Aufnahme von Fisch in Ihre Ernährung entspricht der herzgesunden Empfehlung, zwei Portionen Fisch pro Woche zu sich zu nehmen, und bietet Ihnen eine leckere Auswahl an leichteren Gerichten, die perfekt für den Frühling geeignet sind. Hier sind einige Tipps zur Auswahl von frischem Fisch sowie drei Fischrezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Tipps zur Fischauswahl.
Fisch-Tipp #1: Suche nach Herkunft
Technisch gesehen ist aufgrund der wachsenden Zahl von Fischfarmen kein Fisch mehr in oder außerhalb der Saison. Einige Fische gelten einfach als frischer und lokaler als andere. Die meisten Märkte und Fischhändler listen auf, woher der Fisch stammt (d. h. Land und ob er gezüchtet oder wild ist).
Fischtipp #2: Entscheiden Sie sich für Wild
Wählen Sie nach Möglichkeit Wildfisch gegenüber Zuchtfisch, es sei denn, Sie können sicher sein, dass er umweltfreundlich gezüchtet wurde und frei von Krankheiten ist. Besuch
Der Umweltschutzfonds für eine Liste der besten und schlechtesten Fische zum Verzehr. Entscheiden Sie sich auch für Fische, die weniger Quecksilber enthalten.Fischtipp #3: Essen Sie lokal
Wählen Sie einheimischen Fisch über Fisch, der von weit her angeliefert wird. Lokal gefangener oder gezüchteter Fisch hält den CO2-Fußabdruck niedrig und schmeckt normalerweise frischer. Wenn Sie das Glück haben, in der Nähe einer Küste zu leben, profitieren Sie von den täglich gefangenen frischen Fischen.
Fischtipp #4: Frühling bedeutet leichtere Fische
So wie Sie im Winter bestimmte Fleischgerichte mehr essen als im Sommer, werden auch bestimmte Fischgerichte in den wärmeren Monaten besser gegessen als in den kälteren Monaten. Gerichte mit Wels, Lachs, Tilapia und Forelle sind ideal für den Übergang vom Winter ins Frühjahr. Sie sind immer noch schwer genug, um dich durch die verbleibenden kalten Tage zu bringen, aber leicht genug, um dich auf den Sommer zu freuen.
Fisch-Tipp #5: Halte die Zubereitung einfach
Die Zubereitung Ihrer Fischauswahl ist einfach. Einfaches Grillen und Dressing mit einer leichten Butter-Zitronen-Sauce ist eine köstliche und leichte Option, ebenso wie Fisch (insbesondere Wels oder Forelle) leicht zu schlagen und zu braten. Je frischer Ihr Fisch ist, desto weniger wollen Sie ihn mit Saucen und Gewürzen belasten. Sie wollen diese Frische schmecken.
Fisch-Tipp #6: Verwenden Sie frische Kräuter
Frische Kräuter verstärken den Geschmack Ihres Fisches. Rosmarin, Koriander, Basilikum, Salbei und Petersilie sind großartige Optionen. Das Backen von Fisch en croute (z. B. in Blätterteig eingewickelt) mit frischen Kräutern hält den Fisch saftig und würzig.
Fischtipp #7: Mit Zitrusfrüchten abschließen
Ein bisschen Zitrus ist die perfekte Ergänzung zu Ihrem Fischgericht. Wenn Sie servierfertig sind, drücken Sie einfach eine frische Zitrone oder Limette darüber und servieren Sie sie mit zusätzlichen Keilen.
