Preiselbeeren gehören zu den Lebensmitteln, die Sie einmal im Jahr essen und die Sie dann für die nächsten 364 Tage völlig vergessen. Sicher, getrocknete Preiselbeeren tauchen in einigen Salaten und Backwaren auf, aber ihr frisches Gegenstück wird normalerweise auf den vierten Donnerstag im November verwiesen.
Aber warum? Sie sind herb, lecker und das Beste von allem, sie haben einige großartige gesundheitliche Vorteile.
Laut Dr. Julie Miller Jones, Ernährungswissenschaftlerin und emeritierte Professorin für Ernährung am Department of Family, Consumer and Ernährungswissenschaften an der St. Catherine University in St. Paul, Minnesota, gibt es viele Gründe, warum Cranberries gut für Sie sind das ganze Jahr.
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„Während die gesundheitlichen Vorteile der Harnwege seit Jahrzehnten mit Preiselbeeren in Verbindung gebracht werden, haben Wissenschaftler Fortschritte bei der Untersuchung von Preiselbeeren gemacht Rolle bei Aspekten wie der Beeinflussung des Darmmikrobioms, der Unterstützung des Immunsystems und dem Schutz des Herz-Kreislauf-Systems“, erzählt sie Sie weiß. „Zukünftige Studien werden wahrscheinlich spannende neue Rollen in Bezug auf Preiselbeeren und Gesundheit entfalten.“
Darüber hinaus bringt die leuchtend rote Farbe der Preiselbeeren gesunde Phytonährstoffe und verleiht alltäglichen Mahlzeiten und Snacks einen Farbtupfer sowie festlichen Akzenten bei Feiertagsgerichten, erklärt Jones.
Es ist sinnvoll, Cranberries zu Thanksgiving zu servieren. Laut Cranberry-Institut, werden die meisten Cranberries zwischen September und Oktober in den USA und Kanada geerntet.
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Aber auch wenn sie nur einen kurzen Teil des Jahres Saison haben, gibt es viele Möglichkeiten, Preiselbeeren zu essen das ganze Jahr über, erklärt Jones, wie in Snacks oder Gerichten mit gefrorenen und getrockneten Cranberries, Cranberry-Säften und Soßen. Und keine Sorge: Auch in diesen Formen sind die nützlichen Polyphenole enthalten.
Tatsächlich sagt Jones, dass der größte Mythos um die Beere und die Ernährung darin besteht, dass Sie 100 Prozent Cranberry-Saft oder frische Cranberries konsumieren müssen, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Das ist nicht der Fall.
„Die leuchtend rote Farbe von Cranberry-Produkten – Cranberry-Sauce, Cranberry-Saft-Cocktail, getrocknete Cranberries, frisch und gefroren – bedeutet, dass sie nützliche sekundäre Pflanzenstoffe namens Polyphenole enthalten. oder PACs“, erklärt Jones. „Diese PACs haben in Tier- und anderen Studien gezeigt, dass sie antibakteriell, antiviral, antimikrobiell, antikarzinogen, entzündungshemmend und antioxidativ wirken Eigenschaften. Eine Reihe klinischer Studien haben diese Verbindungen mit der Gesundheit der Harnwege in Verbindung gebracht.“
Da Preiselbeeren sehr säuerlich sind, sollten sie in der Regel mit Süßstoff genossen werden. Dies ist zwar zu berücksichtigen, wenn Sie die Aufnahme von Zucker oder anderen Süßstoffen einschränken, aber der Zusatz zu Cranberries beeinflusst die vorteilhaften Wirkungen der PACs nicht, stellt Jones klar.
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Zum Beispiel enthält ein Cranberry-Saft-Cocktail normalerweise etwa 27 Prozent Cranberry-Saft und enthält etwa 36 Milligramm PACs in einem 10-Unzen-Glas. Laut Jones wurde dieser Betrag in menschlichen klinische Versuche um das Auftreten von wiederkehrenden Harnwegsinfektionen wirksam zu reduzieren.
„Die Wirksamkeit einer Vielzahl von Cranberry-Produkten beim Schutz der Harnwege wurde in einem kürzlich erschienenen Artikel in der Zeitschrift für Urologie," Sie fügt hinzu. „Die Autoren stellten fest, dass die Beweise zeigen, dass Preiselbeeren die Zahl der Harnwegsinfektionen verringern, insbesondere bei Menschen mit wiederkehrenden Harnwegsinfektionen.“
Rezepte und Ideen, wie Sie die Beere und ihre Vorteile das ganze Jahr über integrieren können, finden Sie auf der US-amerikanische Cranberries-Website.
Eine Version dieser Geschichte wurde ursprünglich im November 2017 veröffentlicht.
