4. Rezept für Honig-Knoblauch-Ingwer-Rippen
Zubereitungszeit: 45 Minuten | Kochzeit: 8-9 Stunden | Gesamtzeit: 16 Stunden
Zutaten:
- 3-4 Pfund Schweinerippchen (Rücken- oder Seitenrippen)
Für die Trockenreibe
- 2 Esslöffel Ingwerpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelsalz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gemahlener Thymian
- 1 Teelöffel getrocknete Orangenschale
Für die Glasur
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Honig
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse süße Chilisauce
- 1/4 Tasse Melasse
Richtungen:
- Bereiten Sie die Trockenreibe vor.
- Um die Glasur zuzubereiten, in einem mittelgroßen Topf das Olivenöl und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, damit der Knoblauch weich wird, aber nicht braun werden lassen.
- Honig, Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Zusammen ca. 20 Minuten sehr langsam köcheln lassen, bis die Sauce einkocht und leicht eindickt. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Um die Rippchen zuzubereiten, reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten über die gesamte Oberfläche der Schweinerippchen.
- Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Legen Sie die Rippchen unbedeckt auf ein Gitter über einem Backblech und legen Sie sie je nach Dicke der Rippen 8 bis 9 Stunden in einen 225 ° F-Ofen.
- Während der letzten paar Stunden oder so der Garzeit die Glasur einpinseln und die Rippchen alle 30 Minuten wenden.
- Wenn sich ein Knochen von den Rippen leicht und sauber vom Fleisch lösen lässt, sind sie fertig.
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