Antihaftbeschichtete Pfannen machen das Kochen empfindlicher Speisen wie Fisch und Eier zu einer einfachen Aufgabe und die Reinigung ist ein Kinderspiel. Aber viele dieser Pfannen können ernsthafte Gesundheitsrisiken darstellen, die Sie dazu bringen können, die Zubereitung des heutigen Abendessens zu überdenken.
Warum Sie auf die Antihaftbeschichtung verzichten sollten
Antihaftbeschichtete Pfannen machen das Kochen empfindlicher Speisen wie Fisch und Eier zu einer einfachen Aufgabe und die Reinigung ist ein Kinderspiel. Aber viele dieser Pfannen können ernsthafte Gesundheitsrisiken darstellen, die Sie dazu bringen können, die Zubereitung des heutigen Abendessens zu überdenken.
In der heutigen Welt des enormen Konsums ist es kein Wunder, dass fast jedes Produkt auf dem Markt, einschließlich Kochgeschirr, verbessert, umgebaut oder neu vermarktet wird. Es gibt so viele Optionen – Kupfer, Edelstahl, Gusseisen, Antihaftbeschichtung – und es ist sicherlich nicht einfach zu entscheiden, welche die beste Wahl für Sie und Ihre Kochbedürfnisse ist. Von all den Optionen hat Antihaft-Kochgeschirr sicherlich einen Reiz. Es ist sehr leicht zu reinigen und Lebensmittel haften nicht daran. Aber lohnt es sich, wenn es gesundheitsschädlich ist?
Lass es uns nicht beschönigen
Das Kurze ist, dass jede antihaftbeschichtete Pfanne mit Chemikalien beschichtet ist. Diese Beschichtung bricht schließlich zusammen und kann dabei schädliche Giftstoffe freisetzen. Es kann beim Erhitzen bei starker Hitze, beim Zerkratzen mit Kochutensilien oder einfach im Laufe der Zeit zerfallen. Verschiedene Pfannen sind mit unterschiedlichen Chemikalien beschichtet, von denen einige unbestreitbar schädlicher sind als andere. An der Spitze der Vermeidungsliste stehen PFOA und PTFE, denen die Environmental Protection Agency das Potenzial zuschreibt, alles von grippeähnlichen Symptomen bis hin zu Geburtsfehlern zu verursachen.
Kann Antihaft grün sein?
Als Reaktion auf die negativen Studien, die vor den Gefahren von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr warnten, haben mehrere Unternehmen neue Beschichtungen wie Silikon entwickelt, die werden als „grün“ vermarktet. Sie sehen auf jeden Fall so aus, als wären sie weniger schädlich als andere Antihaftbeschichtungen, aber die Jury ist sich noch nicht sicher, ob sie sicher darüber verwendet werden können Zeit. Im Endeffekt benötigen sie noch viel mehr Ressourcen und Technologie, um zu produzieren. Da diese Töpfe und Pfannen erst seit kurzem auf dem Markt sind, wissen wir nicht, was die langfristigen Auswirkungen auf Gesundheit oder Umwelt sein können. Warum auch nur das Risiko eingehen und den Atem anhalten, um auf die nächste Studie zu warten, wenn traditionelle Optionen wie Edelstahl und Gusseisen perfekt funktionieren?
Trotzdem kenne ich viele Leute, die ihre antihaftbeschichteten Pfannen lieben. Sie haben viele Kochprobleme gelöst: Sie sind leicht zu reinigen, Lebensmittel haften nicht so leicht an ihnen und Sie müssen nicht so viel Fett oder Öl verwenden. Sie sind alle völlig legitim. Wenn Sie jedoch daran interessiert sind, Ihre Antihaftbeschichtung zu ersetzen, finden Sie hier (wie ich hoffe) praktische Lösungen für diese Bedenken:
Fall Nr. 1 für Antihaftbeschichtung: Sie sind leichter zu reinigen
Ja, antihaftbeschichtete Pfannen sind unbestreitbar leichter zu reinigen. Um Edelstahlpfannen zu reinigen, müssen Sie etwas mehr Ellenbogenfett und manchmal ein anderes Reinigungsmittel als Spülmittel verwenden. Bei schwer zu entfernenden Essensflecken streue ich Backpulver auf die Stellen und schrubbe das Backpulver dann mit einem feuchten Schwamm über die Oberfläche. Bei Hitzeflecken reibe ich mit einem weichen Tuch oder Papiertuch eine kleine Menge weißen Essig über den Fleck.
Fall Nr. 2 für Antihaftbeschichtung: Sie müssen weniger Öl verwenden
Die meisten Gesundheitsexperten sind sich einig, dass die Verwendung von etwa einem Esslöffel herzgesunder Speiseöle wie Olivenöl und Rapsöl hier oder da gut für Sie ist. Das Garen von Speisen auf einer potenziell giftigen Oberfläche ist dies nicht. Ich werde das gesunde Fett und die Kalorien jeden Tag den Chemikalien vorziehen.
Fall Nr. 3 für Antihaftbeschichtung: Lebensmittel bleiben nicht haften
Viele Leute verwenden antihaftbeschichtete Pfannen, weil das Essen nicht so leicht daran haften bleibt. Für empfindliche Lebensmittel wie Eier und Fischfilets, die sofort und unwiderruflich an Edelstahlpfannen zu haften scheinen, habe ich also eine Geheimwaffe. Eine große, bewährte, supergünstige Waffe: Gusseisen.
Gusseisen ist eines der günstigsten Kochgeschirre, die Sie kaufen können, und wird (fast buchstäblich) schon immer als Kochelement verwendet. Richtig gewürzt (Kochgeschirr-spricht für leicht geölt und gebacken) ist es wunderbar antihaftbeschichtet. Es ist auch schwer, langlebig und wird Generationen überdauern.
Wenn es darum geht, unser Bestes zu geben, um in der Küche umweltfreundlicher zu sein, scheint es genauso wichtig zu sein, wie wir unser Essen zubereiten, als welche Art von Essen wir tatsächlich essen. Das Anbraten von Bio-Produkten auf einem chemisch hergestellten Kochfeld scheint einfach nicht zu passen, oder? Ich schlage vor, sich für die bewährten Optionen wie Gusseisen und Edelstahl zu entscheiden. Es mag anfangs schwer sein, sich von diesen antihaftbeschichteten Pfannen zu entwöhnen, aber ich wage zu sagen, dass unsere Gesundheit es wert ist.
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