4. Juli Spice Cupcakes mit frischen Beeren – SheKnows

Versüßen und peppen Sie Ihre Feierlichkeiten zum 4. Juli mit diesen leckeren veganen Cupcakes mit rotem, weißem und blauem essbarem Dekor auf.
Versüßen und peppen Sie Ihre Feierlichkeiten zum 4. Juli mit diesen leckeren veganen Cupcakes mit rotem, weißem und blauem essbarem Dekor auf.

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4. Juli Spice Cupcakes mit frischen Beeren

Ergibt 12

Für die Cupcakes:

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• 1 Tasse reine Sojamilch

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• 1/4 Tasse Rapsöl

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• 1/2 Tasse Vanille-Joghurt auf Soja- oder Kokosbasis

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• 2/3 Tasse Kristallzucker

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• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

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• 1-1/3 Tassen weißes Vollkornmehl

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• 1/4 Teelöffel Backpulver

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• 1/2 Teelöffel Backpulver

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• 1 Teelöffel Salz

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• 2 Teelöffel gemahlener Zimt

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• 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom

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• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

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• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

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• Prise weißer Pfeffer

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• 2 Tassen verschiedene frische Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren

Für das Frosting:

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• 1 Behälter Tofutti besser als Frischkäse

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• 1/2 Tasse vegane Butter

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• 2 Tassen Puderzucker

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• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

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• 1-1/2 Teelöffel Zitronensaft

Richtungen:

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1. Ofen auf 375 Grad F vorheizen und eine 12-Tassen-Muffinform mit Kochspray einsprühen.

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2. In einer großen Schüssel Sojamilch, Öl, Joghurt, Zucker und Vanille glatt rühren.

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3. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze in eine mittelgroße Schüssel sieben.

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4. Fügen Sie die Mehlmischung zur Sojamilchmischung hinzu und mischen Sie, bis sie angefeuchtet und kombiniert ist.

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5. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und 20 Minuten backen oder bis die Cupcakes bei leichtem Drücken zurückspringen.

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6. Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten in der Pfanne abkühlen, drehen Sie sie dann um und legen Sie sie auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen, bevor Sie sie glasieren.

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7. Für das Frosting mit einem elektrischen Handmixer Frischkäse, Butter, Zucker, Vanille und Zitronensaft glatt rühren.

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8. Die Cupcakes mit Frosting bestreichen und mit frischen Beeren belegen.

Leckerer vegane Dessertrezepte!