Darf ich Sie mit einem einfachen Dessert verführen, das Ihnen sicher viel Lob einbringen wird? Bonuspunkte: Es hat Schokolade – und Mousse.
Schokoladen-Pavlova ist das ultimative Dessert – leicht wie Luft, schmilzt in Ihrem Mund.
Du denkst vielleicht, dass ich verrückt bin, wenn ich sage, dass dieses Rezept einfach war. Du denkst wahrscheinlich, ich gebe an oder so. Wie kann Pavlova einfach sein? Es erfordert Eiweiß und das Verquirlen, bis sie steife Spitzen sind. Dann brauchen Sie das Baiser, um alles zu halten, zu backen und abzukühlen, ohne zu zerbrechen. Es ist alles einfach zu viel zu handhaben.
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Ich dachte das gleiche – aber hör mir zu und du wirst ein Pavlova-Konvertit!
Das Wichtigste bei der Herstellung von Pavlova ist, das Eiweiß sauber vom Eigelb zu trennen. Du hast das bekommen? Bist du noch bei mir? Als nächstes muss das Eiweiß Zimmertemperatur haben. Zum Schluss müssen die Schüssel und der Schneebesen Ihres Mixers
sehr sauber. Kümmere dich also darum, bevor du anfängst. Von nun an lassen Sie einfach Ihren Mixer die Arbeit für Sie erledigen. Der Schlüssel bei Pavlova ist, sanft zu sein – seien Sie also vorsichtig, wenn Sie die Zutaten in Ihr geschlagenes Eiweiß falten und seien Sie sanft, wenn Sie sie auf dem Pergamentpapier zu einem Kreis formen.Mehr:3 köstliche Möglichkeiten, klebrige S’mores am National S’mores Day zu genießen
Ich verspreche, dass ich nicht versuche, es einfacher klingen zu lassen, als es ist. Sie haben das! Sie brauchen diese Pavlova in Ihrem Leben. Es ist das ultimative Dessert, um Ihre Dinnerparty-Gäste zu beeindrucken. Diese Schokoladenversion mit der Mascarpone-Mousse macht es perfekt für eine Verabredungsnacht und ist das perfekte Dessert zum Valentinstag.
Rezept für Himbeer-Mascarpone-Pavlova
Haben Sie unerwartete Gäste zum Abendessen oder eine Last-Minute-Einladung? Machen Sie sich keine Sorgen und probieren Sie diese Pavlova aus. Es kommt im Handumdrehen zusammen und lässt das Haus himmlisch riechen – das ist ein Bonus.
Ergibt 1 große Pavlova
Zutaten:
Für die Pawlowa:
- 4 Eiweiß
- 1 Tasse superfeiner Zucker (auch bekannt als Puderzucker)
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel weißer Essig
- 1/2 Teelöffel Maisstärke
Für die Mascarponecreme:
- 1 Tasse Mascarponecreme
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 8 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
- 1 Teelöffel Vanille
- Frische Himbeeren für das Topping
Richtungen:
Für die Pawlowa:
- Den Ofen auf 275 Grad F vorheizen und den Rost in die Mitte des Ofens stellen. Ein Backblech mit Pergament auslegen und mit einem Bleistift einen 7-Zoll-Kreis zeichnen und dann das Pergament umdrehen, so dass die Bleistiftseite nach unten zeigt. Legen Sie dies beiseite.
- In einer sauberen, mittelgroßen Metallschüssel das Eiweiß mit einem sauberen elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Schlagen, bis das Weiß weiche Spitzen bildet.*
- Den Zucker vorsichtig in das Eiweiß streuen, 1 Teelöffel auf einmal. Schlagen Sie das Eiweiß weiter, während Sie den gesamten Zucker hinzufügen. Ihr Eiweiß sollte jetzt dick und glänzend mit steifen Spitzen sein. Maisstärke, Kakao und Essig auf das Baiser streuen und mit einem Plastikspatel vorsichtig unterheben. Fügen Sie die Vanille hinzu und heben Sie die Mischung erneut vorsichtig unter.
- Nun das Baiser vorsichtig im Kreis auf dem Pergament verteilen, bis eine runde Basis entsteht. Achte darauf, dass die Ränder des Baisers etwas höher sind als die Mitte, damit du in der Mitte eine sehr kleine Mulde hast.
- Das Baiser etwa 45 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Tür leicht geöffnet, damit das Baiser vollständig abkühlen kann. Wenn das Baiser abkühlt, wird es leicht knacken.
- Kurz vor dem Servieren das Baiser aus dem Ofen nehmen und vorsichtig vom Pergament lösen und auf einen Teller legen. (Sie können den Baiserboden auch abdecken und kühlen, bis Sie ihn servieren möchten.)
Für die Mascarponecreme:
- Erhitze die gehackte Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20-Sekunden-Schritten und rühre zwischendurch, bis sie fast geschmolzen ist. Nicht überhitzen.
- Schlagen Sie die Sahne, bis sie Spitzen bildet. Schokolade, Zucker und Vanille dazugeben und noch etwas aufschlagen. Dann den Mascarpone-Käse vorsichtig unterheben. Die Creme mit einem Spatel vorsichtig auf dem Baiser verteilen.
- Die Früchte darauf anrichten. Aufschneiden und genießen!
*Es ist sehr wichtig, einen sehr sauberen Schneebesen und eine saubere Schüssel zu haben. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Weiß keinen Hauch von Eigelb enthält, sonst steigen sie nicht zu steifen Spitzen auf.
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