Christine Ha, bekannt als The Blind Cook, war die erste blinde Kandidatin bei Meisterkoch und der Gewinner der dritten Staffel. Sie setzte sich hin, um mit SheKnows über ihre Erfahrungen in der Show sowie über ihr neues Kochbuch Recipes from My Home Kitchen zu sprechen.
SheKnows: Du redest rein Rezepte aus meiner heimischen Küche darüber, dass Sie sich nicht immer für Essen interessiert haben und tatsächlich ein sehr wählerisches Kind waren. Was genau hat dich von jemandem, der lernte, sich selbst zu ernähren, zu jemandem getrieben, der liebte? Kochen genug, um zu konkurrieren Meisterkoch?
Christine Ha: Ich würge alles bis zur Reife. Als ich selbst erwachsen wurde, lernte ich zu schätzen, was meine Mutter als Kind für mich getan hat. Ich habe ihre Kochkünste und damit das Essen selbst schätzen gelernt.
SK: Wie haben Sie nach der Diagnose Neuromyelitis optica das Kochen wieder gelernt?
CH: Zuerst musste ich meine Diagnose und meinen Zustand akzeptieren. Das hat mir geholfen, aufzustehen und voranzukommen. Und weil diese Leidenschaft für Essen bereits in mir vorhanden war, ging es damals nur um Anpassung – wie mache ich Dinge anders, um die gleichen Aufgaben in der Küche zu erfüllen? Welche Geräte oder Werkzeuge sind beim Kochen ohne Sehkraft hilfreich?
SK: Wie war deine Erfahrung mit Meisterkoch? Wie war die Zusammenarbeit mit Gordon Ramsay?
CH: Ich sage immer meine Zeit an Meisterkoch war eine der stressigsten, intensivsten, verrücktesten und doch erstaunlichsten Erfahrungen meines Lebens. Gordon Ramsay sagt es wie es ist; er ist ein großartiger Mentor für Meisterkoch. Er ist auch urkomisch – er würde uns alle zum Lachen bringen, selbst wenn es 6 Uhr morgens war und wir alle überteuert waren.
SK: Kannst du uns etwas über das Tattoo erzählen, das du zum Gedenken an deine Zeit bekommen hast? Meisterkoch?
CH: Als ich die Show beendet hatte, wusste ich, dass es eine lebensverändernde Erfahrung war und ich wollte sie mit etwas Körperkunst gedenken. Das Tattoo enthält drei meiner Lieblingszutaten zum Kochen und Essen: Knoblauch, Koriander und eine Schule von Sardellen, die Fischsauce darstellen. Das sind drei Zutaten, die ich ziemlich oft verwendet habe Meisterkoch, und ich fühlte mich, als wären sie, besonders die Fischsauce, meine Geheimwaffen. Ich wollte, dass die Zutaten harmonisch zusammenfließen (wie bei den Gerichten, die ich koche), also habe ich nachgefragt für einen japanischen Druck, der auf das Stück aufgebracht wird, weshalb sie alle durch eine Welle von. verbunden sind Wasser. Die Japaner legen großen Wert auf Kunst, Zen und Harmonie – alles Elemente, die meiner Meinung nach zum Essen gehören sollten.
SK: Ihr Kochbuch enthält sowohl asiatische als auch amerikanische Hausmannskost. Wenn Sie in jeder Kategorie Ihr Lieblingsgericht auswählen müssten, welches wären dies?
CH: Das ist eine extrem schwierige Frage, da ich so viele verschiedene Arten von Hausmannskost liebe. Wenn ich jetzt aus jeder Küche ein Komfortgericht essen würde, würde ich die Hühnernudelsuppe meiner Mutter für asiatische und Cajun-gebratenen Truthahn und all die Thanksgiving-Fixins für die Amerikaner wählen.
SK: Welches deiner Rezepte würdest du widerstrebenden Köchen empfehlen?
CH: Viele der Rezepte, die Sie in meinem Kochbuch finden, sind nicht wählerisch – die Zutaten sind leicht zu finden, die Techniken sind einfach und die Ergebnisse sind fabelhaft. Klassische Bruschetta ist köstlich und elegant, aber nicht zeitaufwändig in der Zubereitung. Hühnchen-Curry ist eines dieser Komfortgerichte, das schmeckt, als hätte man es stundenlang gekocht, aber in Wirklichkeit hat es nur wenig praktische Anforderungen. Gegrillte Rinderrippchen schmecken beeindruckend, erfordern aber nur acht Zutaten. Andere einfache, aber herzhafte Rezepte sind Lamm mit Pankokruste, Hackbraten und thailändische Basilikummuscheln.
SK: Auf welches Küchengerät können Sie nicht verzichten?
CH: Das japanische Gyuto-Kochmesser, das mir mein Mann diesen Monat nach meinem Abschluss des Master of Fine Arts-Programms in Kreativem Schreiben geschenkt hat.
Staffel 4 von Meisterkoch beginnt am 22. Mai FUCHS.
