Sie können sie im Lebensmittelgeschäft kaufen oder von einem Eiswagen abholen, aber warum machen Sie nicht Ihre eigenen Eiscreme-Sandwiches? Donna Egan zeigt uns in ihrem Kochbuch Ice Cream Sandwiches: 65 Recipes for Incredably Cool Treats, wie man eine Reihe cremiger, reichhaltiger und saisonal inspirierter kühler Leckereien zubereitet und zusammenstellt.
Perfekte Partner
Die Zubereitung eines Eiscreme-Sandwiches ist einfach, aber dank des Kochbuchs Eiscreme-Sandwiches, von Donna Egan, können Sie eine Vielzahl von reichhaltigen und einzigartigen Eissorten und süßen Keksen kreieren, um sie zu kombinieren. Donna bietet lustige Kombinationen für die Kekse und das Eis sowie Dekorationsideen für fast jede Jahreszeit.
Für diese klassischen Leckereien im Sammy-Stil sind Kekse nicht die einzigen Dinge, die das Eis an Ort und Stelle halten. Im Kochbuch findest du auch Rezepte für Brownies, Brote und sogar Baiser. Zu jedem Rezept gibt Donna Tipps zu Größe, Montage, Dekoration und Ersatz.
Das Sandwich-Spektrum
Die Kapitel in Eiscreme-Sandwiches fügen Sie „Decadent“ hinzu (denken Sie an zusätzliche Zutaten wie Karamell, Butterscotch und Schokoladenmousse); „Fresh-n-Fruity“ (die Eis- und Kekskombinationen sind von Früchten wie Pfirsich- und Feigeneis und Apfelkeksen inspiriert); „Kidelicious“ (für die Kleinen, die die Add-Ins wie Schokoladenstückchen, Marshmallows und Candy Toppings lieben); und „Festlich“ (süße Leckereien entworfen und dekoriert, um mehrere Feiertage zu feiern).
Egal, ob Sie in der Sommersonne chillen oder sich auf eine Halloween-Party vorbereiten, bei uns finden Sie die perfekte Kombination aus Keksen und Eis! Eiscreme-Sandwiches um den Spaß zu steigern. Wer hätte gedacht, dass es so viele Möglichkeiten gibt, einen klassischen Genuss zu genießen!
Probieren Sie ein Rezept von Eiscreme-Sandwiches:
Melonensorbet-Schmetterlinge
Diese Melonen-Sorbet-Sandwiches sind wie das Beißen in die reife Frucht selbst – süß und kalt. Perfekt, um Ihr nächstes Outdoor-Treffen abzurunden!
Ergibt 6 Sandwiches
Zutaten:
- Gerollter Vanille-Keksteig (Seite 80 des Kochbuchs)
- 1 reife Honigmelone, gewürfelt
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft (1 bis 1-1/2 Zitronen)
- 1-1/4 Tassen superfeiner Zucker
- Prise schwarzer Pfeffer
Richtungen:
- Bereiten Sie den Keksteig nach Anweisung vor und während er kühlt, können Sie das Sorbet zubereiten.
- Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Melone zu einem Püree zu zerkleinern. Zitronensaft, Zucker und Pfeffer dazugeben und weitere 45 Sekunden rühren. In einen luftdichten Plastikbehälter umfüllen und bis sehr kalt stellen.
- In eine Eismaschine umfüllen und den Anweisungen des Herstellers folgen. Legen Sie sie in den luftdichten Plastikbehälter und frieren Sie sie mindestens 2 Stunden lang ein, bevor Sie sie zum Füllen Ihrer Sandwiches verwenden. Das Sorbet sollte auch nach längerem Einfrieren gut schöpfbar bleiben.
- In der Zwischenzeit die Kekse fertig backen und backen. Den Keksteig ausrollen und mit einer Sandwichform oder einem geformten Ausstecher mindestens 12 Schmetterlinge ausstechen. Es ist ratsam, im Falle von Pannen 1 oder 2 zusätzliche herauszuschneiden. Nach Anweisung backen.
- Wenn Sie eine Sandwichform verwenden, stempeln Sie das Muster sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vorsichtig auf die Hälfte der Kekse. Wenn Sie keine Form verwenden, können Sie Ihr eigenes Muster auf den Flügeln erstellen, indem Sie den Griff einer dekorativen gemusterter Löffel, die Rückseite eines Miniatur-Espresso- oder Senflöffels, die Zinken einer Gabel oder einer anderen Küche implementiert. Achten Sie darauf, nicht zu fest zu drücken.
- Sobald das Sorbet ausreichend gefroren ist, die gewünschte Menge auf die flache Seite von 1 undekorierten Schmetterling geben und gleichmäßig verteilen. Verwenden Sie die Form oder den Ausstecher, die über dem Keks platziert sind, als Richtlinie für das Hinzufügen des Sorbets. Wenn Sie eine Sandwichform verwenden, können Sie den Kolben verwenden. Entfernen Sie die Form und legen Sie vorsichtig einen verzierten Keks mit der verzierten Seite nach oben darauf. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen.
- Sofort servieren oder schnell in einen luftdichten Plastikbehälter geben (sie können gestapelt werden) und einfrieren.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Eiscreme-Sandwiches von Donna Egan, Copyright © 2013. Herausgegeben von Ten Speed Press, einem Geschäftsbereich von Random House, Inc.
Fotokredit: William Reavell © 2013
Über den Autor
Donna Egan ist die Gründerin von Buttercup Cake Shop, Londons erster Cupcakery, mit mehreren Standorten im Großraum London. Buttercup wurde in vielen Publikationen anerkannt, darunter Auszeit, Metro, Tägliche Post, FinanziellMal, und Conde Nasts Bräute. Donna stammt ursprünglich aus Kalifornien und lebt mit ihrem Mann und ihren beiden Töchtern in Süd-London.
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