Brokkolisuppe zum Aufwärmen der Knochen – SheKnows

Der jüngste Sturm, der den Nordosten traf, sowie die kalten Temperaturen im Westen haben viele Suppenrezepte inspiriert. Dieses Brokkolisuppenrezept ist voller Nährstoffe, um das Immunsystem zu stärken, während es warm ist, Cremigkeit wird die Kälte in Ihrem Körper brechen.
Der jüngste Sturm, der den Nordosten traf, sowie die kalten Temperaturen im Westen haben viele Suppenrezepte inspiriert. Dieses Brokkolisuppenrezept ist voller Nährstoffe, um das Immunsystem zu stärken, während es warm ist, Cremigkeit wird die Kälte in Ihrem Körper brechen.

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Brokkolisuppe

Für 4

Zutaten:

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• 1-1 / 2 Pfund Brokkoli-Kronen

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• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

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• 1 Esslöffel vegane Butter

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• 2 Knoblauchzehen, gehackt

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• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

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• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt

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• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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• 2 Teelöffel fein gehackte frische Petersilienblätter

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• 5 Tassen Gemüsebrühe

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• 2 Tassen verpackte Babyspinatblätter

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• 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

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• 1 Tasse hausgemachte Kokos-Mandelmilch (mit der Konsistenz von Buttermilch)
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• Schwarze Pfefferkörner

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• Frische Minze

Richtungen:

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1. Die Brokkoliröschen von den Stielen schneiden. Von den Stielen die harte Außenhaut abziehen und die faserigen Enden abschneiden. Die Stiele würfeln.

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2. Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Knoblauch, Zwiebel und Sellerie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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3. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten.

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4. Petersilie, Brokkolistängel, Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und auf hoher Stufe köcheln lassen.

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5. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie weiter, bis sie sehr zart sind, etwa 5 Minuten.

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6. Spinat und Zitronenschale hinzufügen. Umrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, um den Spinat zu welken.

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7. Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

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8. Topf bei schwacher Hitze aufstellen und die Kokos-Mandelmilch einrühren. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

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9. Heiß mit schwarzen Pfefferkörnern und frischer Minze garniert servieren.

Leckerer vegane Suppenrezepte!