Thanksgiving ist der Feiertag, auf den ich mich jedes Jahr am meisten freue, und das liegt vor allem daran, dass es so ist Urlaub mit wenig Stress und dreht sich um zwei meiner allerliebsten Dinge im Leben – einen vereinten Geist der Dankbarkeit und Essen, Essen, Lebensmittel!
Aber ich gebe zu, traditionell verlasse ich mich bei der Zubereitung der Grundnahrungsmittel von Thanksgiving, wenn sich unsere Familie zu den Feiertagen versammelt, einschließlich des Allmächtigen Truthahn. Dieses Jahr habe ich geschworen, es zu verstärken und beim Thanksgiving-Dinner mitzuhelfen. Natürlich kann ich nicht einfach in Omas Küche treten und die Dinge selbst in die Hand nehmen, ohne mein A. mitzubringen Spiel, weshalb ich mich entschlossen habe, meine Nachforschungen anzustellen und fünf verschiedene Möglichkeiten auszuprobieren, diesen schönen Vogel zu kochen. Und ich muss sagen, alle fünf Optionen waren ausgesprochen lecker (und überraschenderweise nicht so schwer zu meistern!).
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Schauen Sie also zu, wie ich Ihnen zeige, wie man einen Truthahn pökelt, einen Truthahn (einen persönlichen Favoriten) räuchert, einen Truthahn schmettert, ein Truthahnbrust-Roll-up zubereitet und wie man einen Truthahn schonend, sauber und einfach frittiert. Es ist ein harter Job, aber hey, jemand muss es tun.
1. Wie man einen Truthahn pökelt
Zutaten:
- 1 (12 Pfund) Truthahn, Hals und Innereien entfernt
- 1 strapazierfähiger Salzbeutel
- 1 (5 Gallonen) Eimer
- 4 Tassen kochendes Wasser
- 4 Tassen Eis
- 1 Tasse Meersalz
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 Salbeiblätter
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
- 1 ganzer Knoblauchkopf, oben abgeschnitten
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 Tasse Apfelessig
Richtungen:
- In einer großen Rührschüssel Salz, Ahornsirup, Knoblauch, Zitrone, Apfelessig, Rosmarin, Salbei und Thymian vermischen.
- Das kochende Wasser dazugeben und rühren, bis sich Ahornsirup und Salz aufgelöst haben.
- Fügen Sie das Eis zu der heißen Mischung hinzu, um sie zu kühlen.
- Legen Sie den aufgetauten Truthahn in den Eimer.
- Gießen Sie die abgekühlte Mischung in den Eimer und füllen Sie sie mit einem Liter Wasser auf, bis der Truthahn gerade bedeckt ist.
- Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie ihn bis zu 18 Stunden ruhen, wobei Sie den Truthahn im Kühlschrank aufbewahren.
- Nehmen Sie den Truthahn aus der Salzlake und trocknen Sie ihn gründlich ab.
- Verwenden Sie zum Garen Ihre bevorzugte Röstmethode.
