Hausgemachter Zitronenpudding ist ein tolles Sommerdessert. Machen Sie es im Voraus für Sommertreffen, krönen Sie es mit frischem Obst oder Keksen, und es ist ein Hit bei einer großen Menge.
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Zitronenpudding mit Vanille-Schlagsahne
Für 4-6
Zutaten:
Für den Pudding
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 2-1/2 Tassen Vollmilch
- 3 große Eigelb
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- 2 EL ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
Für die Schlagsahne
- 1 Tasse Sahne, gekühlt
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen:
- In einem Topf ohne Hitze Zucker, Maisstärke, Milch, Eigelb, Salz, Schale und Zitronensaft gut verrühren.
- Butter dazugeben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Rühren Sie kontinuierlich, bis es eingedickt ist, etwa 8 Minuten. In einzelne Servierschüsseln gießen, etwa 3 Stunden kalt stellen, bis sie fest sind.
- Sobald der Pudding fest ist, die Schlagsahne zubereiten. Sahne, Puderzucker und Vanille in die Schüssel eines Standmixers geben. Auf hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagsahne auf alle Schüsseln verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen.
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