Pizza mit knusprigem Pancetta und weich gebackenem Ei – SheKnows

Der knusprige Pancetta verleiht dieser Pizza mit frischem Spinat, Ricotta und weich gebackenem Ei einen intensiven Geschmack und Knusprigkeit!

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Die Pancetta extra knusprig zu machen ist der Schlüssel zur perfekten Pizza! Stellen Sie sicher, dass jede Scheibe ein bisschen Eigelb bekommt... es ist absolut lecker!

Pizza mit knusprigem Pancetta und weich gebackenem Ei Rezept

Dient 2-4

Zutaten:

• 1/2 Pfund Pancetta, in kleine Würfel geschnitten
• 1 gekaufter Pizzateig, ausgerollt
• 2 Esslöffel Olivenöl (aufgeteilt)
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Tasse San Marzano Tomatensauce (oder Sauce nach Wahl)
• 6 Unzen frische Spinatblätter (ca. 2 große Handvoll), gespült
• 1/4 Tasse Ricotta-Käse
• 1 Ei
• 1/4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• Frischer geknackter Pfeffer
• Paprikaflocken (optional)
• Frisch geriebener Parmesan zum Garnieren

Richtungen:

1. Legen Sie ein flaches Backblech oder einen Pizzastein auf die unterste Schiene des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.
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2. Pancettawürfel bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Pancetta kochen, bis das meiste Fett abgesetzt ist und der Pancetta duftet und knusprig ist, etwa 15 Minuten. Pancetta aus der Pfanne nehmen, mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen und beiseite stellen.
3. Gib einen Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Spinatblätter in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
4. Den Pizzateig mit dem anderen Esslöffel Olivenöl beträufeln und das Knoblauchpulver über den Teig streuen. Den Pizzateig etwa 2-3 Minuten in den Ofen geben, damit er leicht aushärtet und fest wird.
5. Mit einer Pizzaschale oder Spatel die Kruste aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce, Spinat, Ricotta und etwas knusprigem Pancetta belegen.
6. Mit einem Löffel einen Kreis in der Mitte der Pizza frei machen (du formst eine „Vertiefung“ für das Ei) und das Ei vorsichtig in den freigelegten Kreis knacken.
7. Streuen Sie den Mozzarella um die Pizza herum (ohne das Ei zu bedecken) und stellen Sie die Pizza wieder in den Ofen, bis der Teig gar ist, der Käse geschmolzen und das Ei fest ist, ca. 10 Minuten.
8. Pizza aus dem Ofen nehmen, mit restlichem knusprigem Pancetta, frischem Pfeffer, Paprikaflocken und frisch geriebenem Parmesan belegen. Sofort servieren.

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