Hausgemachte Schokoladentrüffel – SheKnows

Hier sind zwei Rezepte für Valentinstags-Leckereien von Kochbuchautor und QVCs ansässigem Feinschmecker David Venable.

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t Wir alle wissen, dass eines der beliebtesten Geschenke zum Valentinstag eine leckere Schachtel mit ausgefallenen Pralinen ist. Und obwohl jeder Schokolade liebt, ist ein Zwischenstopp in der Drogerie auf dem Heimweg von der Arbeit nicht immer die süßeste Art, seinen Lieben zu zeigen, dass sie etwas Besonderes sind. Warum nicht dieses klassische Liebesbeweis nehmen und eine persönliche Note hinzufügen, indem Sie die Pralinen selbst herstellen? Wir haben zwei tolle Rezepte für Leckereien, die perfekt in eine dekorative Schachtel passen. Sie sind perfekt, um zu sagen: "Ich liebe dich."

Schokoladen-Champagner-Trüffel

TDavids Geheimtipp: Noch nie essbares Blattgold gesehen? Für eine ganz besondere Note ist es eine tolle Ergänzung zu einem hausgemachten Dessert. Suchen Sie in Kunsthandwerksläden oder Gourmet-Lebensmittelmärkten nach essbarem Blattgold, aber seien Sie beim Umgang mit den Flocken sehr vorsichtig, da sie sehr empfindlich sind.

Zutaten:

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• 10 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt

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• 3/4 Tasse Sahne

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• 1 Esslöffel Zucker

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• 1/8 Tasse Champagner

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• 1 Pfund halbsüße Schokoladenstückchen, geteilt

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• Essbares Blattgold (optionale Garnitur)

Richtungen:

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1. Die gehackte halbsüße Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.

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2. Sahne und Zucker in einem Topf mischen und die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sofort die heiße Sahnemischung über die gehackte Schokolade gießen. 1 Minute ruhen lassen, dann vorsichtig schlagen, bis die Schokolade geschmolzen ist. (Die Mischung wird etwas dicker.) Gießen Sie den Champagner in die Schokoladenmischung und rühren Sie ihn vorsichtig, bis der Champagner eingearbeitet ist. Decken Sie die Schokoladenmischung mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie 4-5 Stunden oder über Nacht.

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3. Mit einem kleinen Eisportionierer die gekühlte Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dann kühlen Sie es.

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4. Gib alle bis auf 1/2 Tasse der Schokoladenstückchen in eine hitzebeständige Schüssel. Dann legen Sie es beiseite.

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5. Bringen Sie ein paar Tassen Wasser in einem mittelgroßen Saucentopf zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Schüssel mit den Schokoladenstückchen auf den Saucentopf. Lassen Sie es 3-5 Minuten einwirken. Schlagen Sie die Schokoladenstückchen leicht auf, bis sie vollständig geschmolzen sind. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Saucentopf, fügen Sie die reservierte 1/2 Tasse Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen sind.

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6. Tauchen Sie die Trüffel in die geschmolzene Schokolade (eine Tauchgabel ist hier wirklich praktisch) und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie die Trüffel ruhen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist. Verwenden Sie, falls gewünscht, einen kleinen, trockenen Pinsel, um essbares Blattgold auf jeden Trüffel zu streichen.

Knusprige Rosskastanien

TDavids Geheimtipp: Sie können einen Schritt in diesem Rezept überspringen, indem Sie knusprige Erdnussbutter verwenden und die gehackten Erdnüsse weglassen. Sie werden den gleichen großartigen Crunch bekommen!

Zutaten:

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• 1 Tasse Erdnussbutter

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• 1 (4 Unzen) Stangenmargarine, weich

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• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

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• 1/2 Pfund Puderzucker

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• 1/3 Tasse Erdnüsse, geröstet, gesalzen und fein gehackt

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• 1-1/2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen

Richtungen:

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1. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite legen.

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2. Erdnussbutter, Margarine und Vanilleextrakt in der Schüssel a. cremig schlagen Standmixer das ist mit einem Paddelaufsatz ausgestattet.

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3. Den Puderzucker in 3 Schritten zur Erdnussbutter-Mischung geben und nach jeder Zugabe gut mischen. Als nächstes die Erdnüsse hinzufügen und mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

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4. Schaufeln Sie den Teig mit einem Eisportionierer, um 1-Zoll-Kugeln zu formen. Legen Sie die Kugeln auf die vorbereiteten Backbleche und stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte jeder Kugel.

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5. Legen Sie die Backbleche für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank.

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6. Während die Erdnussbällchen gefrieren, schmelzen Sie die Schokoladenstückchen auf einem Wasserbad.

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7. Nehmen Sie die Kugeln aus dem Gefrierschrank und tauchen Sie sie in die geschmolzene Schokolade, wobei Sie oben eine kleine Fläche lassen, die einer Rosskastanie ähnelt.

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8. Die Kugeln abkühlen lassen, bis die Schokolade hart geworden ist. Entfernen Sie den Zahnstocher und streichen Sie die Erdnussbutter-Mischung vorsichtig glatt, um die Löcher zu bedecken.

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9. Bewahren Sie die fertigen Rosskastanien im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.