Apfelkuchen-Muffins – SheKnows

Frittierte Krapfen werden mit diesen Apfelkrapfen-Muffins gesund. Der ganze Geschmack, viel weniger Schuldgefühle.

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Wer liebt nicht einen warmen Apfelkrapfen an einem kühlen Herbsttag? Diese Muffins haben den köstlichen Geschmack eines Krapfens, bis hin zur süßen Glasur auf der Außenseite mit einem gesünderen Ansatz, den Sie leicht zu Hause zubereiten können. Dekadent genug, um Dessert zu nennen, gesund genug, um Frühstück zu nennen. Deine Wahl!

Rezept für Apfelkuchen-Muffins

Ergibt 9 Muffins

Zutaten:

Äpfel

• 1 Granny Smith Apfel, fein gehackt
• 1 Esslöffel Butter
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Allzweckmehl

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen und eine Muffinform mit Papierverpackungen auslegen.
2. Äpfel kochen: Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Äpfel, Zimt, braunen Zucker und Wasser hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel etwas weich sind. Das Mehl in die Pfanne geben und vermischen. Beiseite legen.
3. Als nächstes den Muffin-Teig herstellen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Umrühren, um sich zu vermischen.
4. In einer großen Schüssel Apfelmus, Öl, Vanilleextrakt, braunen Zucker und Kristallzucker vermischen. Schneebesen, bis es glatt ist.
5. Ei und Milch in die große Schüssel geben und erneut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
6. Gießen Sie die Mehlmischung langsam in die nassen Zutaten und rühren Sie, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist.
7. Die Apfelmischung aus der Pfanne unterheben.
8. Löffeln Sie den Teig in die Muffinförmchen, bis er mit der Oberseite der Cups übereinstimmt.
9. 15-17 Minuten backen.
10. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
11. Während die Muffins auf dem Rost abkühlen, vermischen Sie die Zutaten für die Glasur in einer kleinen Schüssel.
12. Wenn die Muffins etwa 10 Minuten abgekühlt sind, tauchen Sie die Oberseiten in die Glasur und lassen Sie sie aushärten und fest werden. Sie können die Muffinoberseite erneut eintauchen, um eine dickere Glasur zu erhalten, sobald der erste Dip ausgehärtet ist (ca. 5 Minuten).

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