Diese wunderschönen Pfefferminz-Baiser sind die perfekte Ergänzung für jeden Feiertagstisch.
Dieses Pfefferminz-Baiser-Rezept ist einfach zuzubereiten und kann die ganze Familie genießen. Wenn die roten und weißen Wirbel zu fortgeschritten erscheinen, können Sie das Rezept vereinfachen, indem Sie die rote Lebensmittelfarbe verdoppeln und nur eine Farbe spritzen. Sie werden immer noch schön und schick aussehen!
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Rezept für Pfefferminz-Baiser
Angepasst von Episch
Für 25-50 Baiser, je nach Größe
Zutaten:
- 3 Eiweiß, Zimmertemperatur
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1/8 Teelöffel Pfefferminzextrakt
- Ungefähr 6 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
Richtungen:
- Den Ofen auf 200 Grad F vorheizen. Bereiten Sie 3 Spritzbeutel vor, indem Sie eine große runde oder sternförmige Spitze auf einen Beutel legen und dann die anderen beiden platzieren in den ersten Spritzbeutel einfüllen, dabei darauf achten, dass sich alle 3 Punkte unten treffen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einem Silpat auslegen.
- Mit einem Stand- oder Handmixer mit Schneebesenaufsatz Eiweiß und Salz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 1 Minute lang schlagen. Fügen Sie bei laufendem Mixer den normalen Zucker in 3 Zugaben hinzu und rühren Sie zwischen jeder Zugabe etwa 2 Minuten lang. Sobald der Zucker hinzugefügt ist, schlagen Sie, bis das Eiweiß eine steife Spitze erreicht. Fügen Sie den Zucker und den Pfefferminzextrakt des Konditors hinzu und rühren Sie noch etwa 1 Minute lang, um sich zu vermischen.
- Das Baiser auf zwei Schüsseln halbieren. Rote Lebensmittelfarbe in eine Schüssel geben und zusammenklappen. Nach Belieben noch etwas rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Um das Befüllen der Spritzbeutel zu erleichtern, halten Sie diese mit einer Hand fest und klappen den äußeren Spritzbeutel nach unten, so dass die beiden inneren Beutel besser sichtbar sind. Falten Sie einen der Innenbeutel etwa zur Hälfte nach unten und füllen Sie diesen Beutel mit einem großen Löffel mit dem weißen Baiser. Füllen Sie den Spritzbeutel nicht mehr als zur Hälfte. Ziehen Sie die Seiten dieses Beutels nach oben und massieren Sie ihn sanft, um das Baiser gleichmäßig entlang der unteren Hälfte zu verteilen. Führen Sie die gleichen Schritte mit dem roten Baiser durch, sodass Sie zwei gleichmäßig gefüllte Beutel haben, die zur Spritzspitze zeigen. Drehen Sie das Oberteil ab, damit nichts aus dem Oberteil herauskommt.
- Spritzen Sie ein Testbaiser, um sicherzustellen, dass die beiden Farben gleichmäßig verteilt sind. 2-3-Zoll-Spiralen auf das vorbereitete Backblech spritzen. Fühlen Sie sich frei, mit der Form zu experimentieren.
- Die Baisers 2 1/2 Stunden backen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
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