Ah, der Geruch von Blättern… Egal, die Kürbissaison steht vor der Tür! Dieses wunderbare Gemüse ist sehr nahrhaft und absolut lecker. Wir präsentieren dir einen magischen Butternusskürbis Suppe um noch mehr Freude in Ihr Leben zu bringen.
Aufwärmen mit leckerer Suppe
Vegane Butternuss-Kürbis-Suppe
Portionsgröße 4
All ihr veganen Chicas, holaaa! Mit all diesem Gemüse unterwegs kümmert sich der Herbst um Sie! Egal, ob Sie Veganer, Vegetarier oder passionierter Fleischfresser sind, diese Suppensuppe wird Ihre Seele nähren.
Zutaten:
- 1 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
- 6 Stangen Sellerie, gehackt
- 3 Lauch, gehackt
- 1 Zwiebel nach Wahl, fein gehackt
- 1 große Karotte, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Prise Zimt
- Prise Muskatnuss
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 5–8 Tassen Gemüsebrühe
Richtungen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor.
- Sobald alles gehackt und gehackt ist, fetten Sie ein 9 x 13-Zoll-Backblech mit dem Olivenöl ein. Kürbis, Sellerie, Lauch, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Zimt und Muskatnuss zusammen auf das Blech geben. Sie können das Gemüse gerne mit etwas mehr Olivenöl beträufeln, für das gewisse Extra sumthin', sumthin'. 20–25 Minuten backen, bis sie einigermaßen gebräunt sind.
- In einen mittelgroßen Topf Lorbeerblätter, Dill, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Ahornsirup und Gemüsebrühe geben. Fügen Sie die gebackenen gehackten Leckereien hinzu. 25–30 Minuten köcheln lassen.
- Die Lorbeerblätter herausfischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können es entweder als rustikal aussehende Suppe belassen oder ausgefallen sein und es zu einem Püree mixen. Ihr Anruf.
Schneller Tipp
Wenn Sie kein großer Fan von Gemüsebrühe in Dosen sind, ist es unglaublich einfach, sie zu Hause zuzubereiten. Schnappen Sie sich einen Topf, messen Sie das Wasser und werfen Sie es hinein irgendein zusätzliches Gemüse, das Sie herumliegen haben. Sie müssen nicht geschält oder unbedingt frisch sein. Den Topf zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Sie haben jetzt selbstgemachte Gemüsebrühe.
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