Eine Tostada mit dem gewissen Etwas kombiniert Aromen aus zwei Ländern zu einer köstlichen Mahlzeit.
Wer sagt eigentlich, dass Tostadas mit Käse und Salat serviert werden müssen? Es gibt keinen Käse, Salat oder Salsa in diesen Tostadas. Koriander wird anstelle von Salat verwendet, Kokosraspeln werden anstelle von Käse verwendet und eine Joghurt-Kokos-Sauce wird anstelle von Salsa verwendet. Wie viel Spaß macht das?
Ich liebe besonders den Crunch der knusprigen Tortilla zusammen mit dem zarten Hühnchen-Curry.
Mit diesen würzigen Tostadas ist jeder Bissen ein Genuss.
Hühnchen-Curry-Tostadas mit Joghurt-Kokos-Sauce Rezept
Für 2
Zubereitungszeit: 12 Minuten | Kochzeit: 18 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
Für die Joghurt-Kokos-Sauce
- 1/2 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 3 Esslöffel Kokosmilch
- 2 Spritzer Kreuzkümmel
- 3 Teelöffel Agavennektar
Für die Hühnchen-Curry-Tostadas
- 2 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Spritzer Salz
- 4 Spritzer Pfeffer
- 1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel geschälter und gehackter frischer Ingwer
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel gemahlenes Currypulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 1/3 Tasse Wasser
- 4 knusprige Maistortillas
- 16 Zweige Koriander
- Joghurt-Kokos-Sauce
- 1-1/2 Esslöffel Kokosraspeln zum Garnieren
Richtungen:
Für die Joghurt-Kokos-Sauce
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten verquirlen und beiseite stellen.
Für die Hühnchen-Curry-Tostadas
- Die Hähnchenbrüste der Breite nach halbieren und in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. Das Hähnchen gleichmäßig salzen und pfeffern.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Das Hühnchen in die Pfanne geben. Breiten Sie es aus, bis es flach auf dem Boden der Pfanne liegt.
- Auf das Hähnchen die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, das Currypulver und den Kreuzkümmel schichten. Rühre noch nicht.
- So wie es ist, ohne Rühren etwa 6 Minuten kochen lassen. Dann alle Zutaten miteinander verrühren.
- Kochen Sie weiter und rühren Sie die Zutaten um, bis das Huhn vollständig gekocht ist.
- Joghurt dazugeben und umrühren.
- Fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie um. Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Geschmack salzen.
- Jede knusprige Tortilla mit einer Schicht von etwa 4 Zweigen Koriander belegen.
- Das Hühnchen-Curry gleichmäßig auf den Koriander geben.
- Die Joghurt-Kokos-Sauce über das Hähnchen träufeln, mit Kokosraspeln garnieren und warm servieren.
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