Reichhaltiges dunkles Schokoladenfrühstück Kekse mit dunklen Schokostückchen. Hergestellt aus Kokosmehl und Mandelmehl und ohne raffinierten Zucker für einen gesunden Start in den Tag!
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t Frühstückskekse sind heutzutage in aller Munde, und Sie können den Reiz sehen. Wer möchte keine Kekse zum Frühstück essen? Kinder lieben es auf jeden Fall, und richtig gemacht kann es tatsächlich eine großartige Möglichkeit sein, etwas Nahrung in ihren Morgen zu packen. Diese Paleo-Doppelschokoladen-Frühstückskekse sind ein großer Hit in meinem Haus. Sie lassen sich leicht zusammenwerfen, bevor die Kinder überhaupt wach sind, und Sie können sie auch kohlenhydratarm machen.
t Viele Menschen sind überrascht, dass Schokolade ein gesundes Lebensmittel ist. Es sind die zugesetzten Zucker und Füllstoffe, die die meisten im Laden gekauften Schokoladen schlecht für Sie machen. Die Verwendung von ungesüßtem Kakaopulver und extradunkler Schokolade (denken Sie an 85 Prozent Kakao oder mehr) ermöglicht es Ihnen, mit Zuckeralternativen nach Geschmack zu süßen und gleichzeitig die antioxidativen Vorteile der Schokolade zu maximieren. Ich lege die Schokoladenstücke vor dem Backen gerne direkt darauf, damit sie für meine Kinder ein echter Leckerbissen sind.
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Paleo Doppelschokoladenfrühstückskekse
t Ergibt 10 Kekse.
Zutaten:
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- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 1/4 Tasse Mandelmehl
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 1/4 Tasse Kokoszucker oder Erythrit
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Eier, leicht geschlagen
- 6 Esslöffel natives Kokosöl extra wie Kelapo, geschmolzen
- 1/3 Tasse Mandelmilch
- 2 Unzen dunkle Schokolade, in Stücke geschnitten
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Richtungen:
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- Ofen auf 350 Grad F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
- In einer großen Schüssel Kokosmehl, Mandelmehl, Kokosraspeln, Kakaopulver, Kokoszucker oder Erythrit, Backpulver und Salz vermischen.
- Eier, Kokosöl und Mandelmilch unterrühren, bis der Teig zusammenkommt.
- Mit den Händen zu 2 Zoll großen Kugeln formen und dann zu runden Scheiben von etwa 1/2 Zoll Dicke flach drücken. Auf das vorbereitete Backblech legen.
- Drücken Sie 4 oder 5 Schokoladenstücke in die Oberseite jedes Kekses.
- 13 bis 16 Minuten backen, bis sie sich nur noch fest anfühlen, aber nicht ganz trocken sind. Herausnehmen und 10 Minuten vor dem Servieren in der Pfanne abkühlen lassen.
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T Nährwertangaben pro Keks (bei Verwendung von kohlenhydratarmen Süßungsmitteln)
T 152 Kalorien; 13g Fett (75,5% Kalorien aus Fett); 2g Protein; 8g Kohlenhydrate; 4g Ballaststoffe; 0 mg Cholesterin; 139mg Natrium.
