Dieses Hühnchen-Reis-Gericht ist alles andere als langweilig oder einfach. Der Reis wird grün dank gerösteter Poblano-Chilis, Koriander und einigen Hatch-Chilis aus der Dose. Servieren Sie diesen Reis zusammen mit gegrilltem Hühnchen für eine lebendige und farbenfrohe glutenfreie Mahlzeit.
Arroz verde – oder grüner Reis – ist eine Geschmacksexplosion, die zu fast jedem Protein oder Gemüse passt. Ich habe diese traditionelle mexikanische Beilage gekocht und mit einfachem gegrilltem Hühnchen serviert.
Sie werden den Geschmack und die Farbe dieses Gerichts auch lieben. Ich ging auf die scharfe Seite der Dinge, indem ich der Mischung ein paar Hatch-Chilis hinzufügte, aber Sie können Jalapeño verwenden, wenn Sie die Hitze nicht wollen.
Hinweis: Gluten kommt in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten vor, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während
Sie weiß versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.Arroz verde mit gegrilltem Hähnchenrezept
Für 4
Zubereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
- 2 Poblanos, geröstet, entkernt und enthäutet, grob gehackt
- 1/3 Tasse Korianderblätter, extra zum Garnieren
- 1/4 Tasse grob gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel gewürfelte Hatch-Chilis aus der Dose oder 2 – 3 Teelöffel gewürfelte Jalapeño (je nach Geschmack mehr oder weniger)
- 1-1/2 Tassen glutenfreie Gemüsebrühe, geteilt
- 1/2 Teelöffel Salz (oder weniger, wenn die Gemüsebrühe salzig ist)
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-1/2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse weißer Reis
- 1 Teelöffel Limettensaft
- Cotija-Käse-Streusel zum Garnieren (optional)
Richtungen:
- In einen Mixer Poblanos, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch, Hatch-Chilis und 1/2 Tasse Gemüsebrühe geben. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.
- Zu einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den ungekochten Reis hinzu und kochen Sie unter Rühren einige Minuten lang.
- Fügen Sie die gemischte Mischung zum Reis hinzu und mischen Sie sie. Restliche Gemüsebrühe zum Reis geben, umrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist (15 – 20 Minuten).
- Den Limettensaft auf den Reis geben und mit dem gegrillten Hähnchen servieren, garniert mit zerrissenen Korianderblättern und Cotija-Käsestreuseln.
Weitere glutenfreie Rezepte
Hoisin-glasiertes Hähnchen mit gerösteten grünen Bohnen
Holländische Babypfannkuchen mit Zimt und Birne
Cremige Polenta mit gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Auberginen
