Ich muss ein Geständnis machen: Ich gebe meine Dosen mit Hauskonserven nicht ab Lebensmittel weg für jeden. Obst und Gemüse zu konservieren ist eine Menge Aufwand – schweißtreibende, manchmal schmutzige Arbeit – und ich werde kein Glas an Leute verschenken, wenn ich denke, dass sie es nicht zu schätzen wissen. Ich habe meinem geliebten kleinen Bruder dieses Jahr nur ein Glas Pasta-Sauce im Strumpf gegeben, weil ich nicht überzeugt bin, dass er es tatsächlich kochen und essen wird.
Wenn ich Leuten ein Glas Marmelade gebe, mag ich sie wirklich sehr und sie haben mich überzeugt, dass sie es essen und lieben werden. Nicht um alle späten 90er zu bekommen, aber es sollte Sie nicht überraschen, dass mein Liebessprache ist Dienststatuten. Für mich ist Konserven ein Akt des Dienstes. Mit diesem Akt des Dienstes können Sie mit der Konservenherstellung köstliche, nahrhafte Lebensmittel mit Ihren Lieben teilen, Monate nachdem sie angebaut wurden. Es macht es Ihnen möglich, dieses Essen mit vielen Menschen zu teilen, weil Sie es in Chargen können, und es macht es einfach, die Fülle der Saison lange nach der Ernte zu teilen. Konserven ist eine Art des Kochens, die es ermöglicht, Ihre Bemühungen über die Essenszeit hinaus zu teilen.
Mehr:20 Dinge, die nur echte Landmädchen über das Leben verstehen
Einer der besten Aspekte, wenn man den Leuten beibringen will, wie man kann, ist zu hören, wem sie ihre Marmeladen- und Salsagläser schenken möchten. Denken Sie an ein Festtagsessen: Sobald es genossen und die Mühe aufgebraucht ist, sparen Sie sich die Truthahnbrötchen für den nächsten Tag. Beim Canning verteilt sich der Aufwand über einen viel längeren Zeitraum. Canning verbreitet buchstäblich die Liebe.
Sie müssen mindestens sich selbst – wenn nicht viele andere – dreimal täglich, jeden Tag, ernähren, und eine gute Arbeit kann Ihr Leben unermesslich verbessern. Canning ist ein großartiger Weg zu dieser Verbesserung. Ich liebe viele andere Hobbys wie Nähen, aber ich muss mich und meine Familie ernähren, und das Einmachen hat das besser, einfacher und befriedigender gemacht. Ich muss nicht täglich nähen, aber ich brauche definitiv tägliche Nahrung. Das Einmachen ermöglicht es, diesem Bedürfnis auf gesunde und verbundene Weise gerecht zu werden, das das Öffnen eines im Laden gekauften Glases mit Nudelsauce einfach nicht berühren kann.
Konserven gibt Ihnen die Wahl und die Autorschaft über das, was Sie essen. Ich bin nicht hier, um mit dem Finger zu zeigen oder über diejenigen von uns zu urteilen, die verrückt beschäftigt sind und uns und unsere Familien manchmal weniger als hervorragende Mahlzeiten ernähren. Ich bin der Erste, der zugibt, meine Kinder an manchen Abenden mit Popcorn und im Grunde alles, was sie wollen, aus dem Kühlschrank zu füttern – und das ist in Ordnung. Was nicht in Ordnung ist, ist das Gefühl, keine andere Wahl zu haben.
Mehr:Alles, was Sie jemals wissen mussten, um sich auf die Konservensaison vorzubereiten
Ich denke, das Einmachen ist eine Möglichkeit, die Sie können wählen besser zu essen. Indem Sie ein Glas Dosenpfirsiche auf dem Regal haben, die Sie gewaschen, zubereitet und in Dosen eingemacht haben, kennt was du servierst. In diesem hektischen Moment, in dem Sie alle Bälle in der Luft haben, haben Sie nicht viel zur Auswahl. Wenn Sie verfügbare und fertige Lebensmittel haben, die Sie gerne essen, wird es Ihnen leichter fallen, diese Entscheidungen zu treffen.
Bei der Konservenherstellung muss es auch nicht nur darum gehen, was Bio/Grün/Farmfrisch/Ihr-Lieblings-Schlagwort-hier ist. Sicher, es ist toll, wilde Beeren zu pflücken und zu konservieren oder auf einen Bauernmarkt zu gehen und frische Paprika von einer Person zu kaufen, die sie tatsächlich angebaut hat, aber ist das das wahre Leben? Für die meisten von uns noch lange nicht. Das wahre Leben ist jedoch, eine unglaublich große Wohnung mit reifen Erdbeeren in einem Lagerhaus günstig zu verkaufen. Wenn Sie wissen, wie man kann, können Sie preiswerte Produkte in allem aufbewahren, was Ihr Herz begehrt, und selbst wenn es nicht biologisch ist oder Sie Machen Sie etwas, das wahrscheinlich nicht als „gesunde Nahrung“ gilt (wie Sirup), es ist sicherlich besser als alles, was Sie kaufen können vorgefertigt.
Canning muss nicht so sein, wie Sie es in Erinnerung haben. Konserven wurden früher nur in großen Mengen in Haushalten ohne Kühlsysteme gemacht, den ganzen Tag, die ganze Saison lang, wahrscheinlich von einer Frau, die am Ende ziemlich verschwitzt und verschwitzt war. Das alles geschah aus Notwendigkeit und Tradition. Jetzt können Sie in kleinen Mengen, in Töpfen, die Sie bereits besitzen, in Gläsern aufbewahren, die unter Ihrer Couch aufbewahrt werden können. Die Fülle und Verfügbarkeit ausgeklügelter, sicherer Rezepte für Chargen in kleinen und mittleren Größen lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen, so dass das Konserven nicht langweilig sein muss altes Apfelmus.
Was wird Canning dieses Jahr für Sie sein? Wenn Sie mehr erfahren möchten, gehen Sie zu www.startcanning.com und füttere deine Familie mit etwas Liebe.
Mehr: Lassen Sie uns Ihre Marmelade mit diesem einfachen Rezept für Wildpflaumenkonserven einmachen
